27/07/2026
Galletas con forma de nuez
Ingredientes:
Mantequilla blanda — 120 g
Azúcar glas — 60 g
1 huevo
Polvo de hornear — 1 cucharadita
Harina — 200 g
Azúcar de vainilla — 1 cucharadita (opcional)
Una pizca de sal
Preparación:
En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar glas y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.
Añade el huevo y bate hasta que esté completamente integrado.
En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y amasa hasta obtener una masa suave, lisa y manejable. No amases demasiado; la masa estará lista cuando todos los ingredientes estén completamente integrados.
Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
Divide la masa fría en porciones iguales y forma pequeñas bolitas. Para hacerlo más fácil y preciso, utiliza una báscula de cocina. Para esta máquina eléctrica para hacer galletas de nuez, cada bolita debe pesar aproximadamente 6 g.
Precalienta la máquina para hacer galletas de nuez.
No es necesario engrasar las placas, ya que la cantidad de mantequilla en la masa es suficiente para evitar que las galletas se peguen.
Coloca las bolitas de masa en los huecos, cierra la tapa y hornea durante aproximadamente 4 minutos.
Después de hornear, corta con cuidado el exceso de masa de los bordes con un cuchillo.
Rellena cada mitad de la galleta con tu relleno favorito de macarons y une las dos partes.
Si quieres aprender a preparar rellenos profesionales para macarons que combinan perfectamente con diferentes postres, únete a mi curso online de macarons.
