07/09/2026
Estamos inmensamente orgullosos de anunciar que Kevin Chávez Cazarin Kevin Chávez y Rodrigo Pacheco Reyes Rodrigo Pacheco serán los encargados de representar a México en la Final Regional de la S.Pellegrino Young Chef Academy 2026/2027 en Panamá 🇵🇦.
Desde Yucatán, Kevin competirá con “Entre el mar y el traspatio”, una creación inspirada en la conexión entre los productos del mar y los ingredientes presentes en los traspatios yucatecos. Lo acompañará como mentor el chef Alejandro Chávez Moreno Alex Chávez Moreno.
🌊 Su plato insignia: “Entre el mar y el traspatio”.
Por su parte, Rodrigo, originario de Oaxaca y quien regresa por segunda ocasión a la competencia, participará con “Milpa del Pacífico”, una propuesta que conecta la tradición de la milpa con la riqueza del litoral del Pacífico mexicano. Estará acompañado como mentor por el chef Abraham Serug Santos Mora Z A N T T O.
🌽 Su plato insignia: “Milpa del Pacífico”.
Nos entusiasma acompañarlos en este camino, celebrando su talento, creatividad y visión, y el de las nuevas generaciones de chefs que exploran sus raíces para encontrar nuevas formas de interpretar la gastronomía mexicana y llevarla hacia el futuro.
✈️🇵🇦 ¡Todo el éxito en este desafío, Kevin y Rodrigo! Y gracias a todos los jóvenes chefs que participaron en las inscripciones. Estamos muy agradecidos por su compromiso.