09/04/2025
Receta de galletas de crujiente de manzana 🍎
📝 Ingredientes :
por aprox. 8-9 tarteletas ( Ø 7 cm)
Para la pasta:
• 100 g de mantequilla suave (1/2 taza)
• 60 g de azúcar (1/3 taza)
• 1 yema de huevo
• 130 g de harina de uso general (1 taza)
• 40 g de almendras molidas (1/3 taza)
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
Para la capa de manzana:
• 1 manzana grande + 1/2 manzana grande
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela
• 20 g de almendras picadas (2 cucharadas)
Para el crujiente:
• 60 g de harina (1/2 taza)
• 30 g de azúcar (2 cucharadas)
• 35 g de mantequilla fría (2.5 cucharadas)
• 20 g de almendras picadas (2 cucharadas)
Para desempolvar:
• Azúcar en polvo
🤍 Instrucciones
1. Crema la mantequilla y el azúcar, luego mezcla la yema de huevo. Añade la harina, las almendras molidas, el polvo de hornear y la sal, y amasa en una masa suave. Enfría la pasta.
2. Pelar y cortar las manzanas, luego mezclar con jugo de limón, azúcar y canela. Ligeramente salteado en una sartén hasta que el líquido se evapora. Revuelve las almendras picadas y deja a un lado.
3. Frota la harina, el azúcar, la mantequilla y las almendras picadas junto con tus dedos para formar crujientes.
4. Saca la masa fría y corta los círculos (aprox. 7 cm de diámetro). Coloquelas directamente en la parte inferior de los moldes de tartaletas con bases extraíbles, sin presionar los bordes hacia arriba.
5. Distribuye las manzanas salteadas en los círculos de masa, luego la parte superior con los crujientes.
6. Hornear en un horno precalentado a 180°C (356°F) de calor superior / inferior durante unos 30 minutos hasta que los bordes se vuelvan ligeramente crujientes. El tiempo de hornear puede variar dependiendo del horno, así que mantén un ojo en ellos.
7. Quitar del horno y dejar que se enfríen completamente antes de sacarlos cuidadosamente de los moldes. Polvo con azúcar en polvo.
¡Solo disfruta! 🥰
