Agavache

Agavache surgió en el 2015 para promover el consumo del mezcal desde una perspectiva de identidad y responsabilidad social. Conocimos a varios productores y a sus famillias y ya habiéndonos enamorado del mezcal, queríamos que los demás también conocieran y valorarán el trabajo duro de su producción, la herencia cultural, los sabores únicos y los beneficios económicos que podía dejar esta bebida a

las comunidades con un pago justo. Entendímos que faltaba mucha educación de los consumidores y nos dedicamos a propagar la “palabra” del mezcal con clases, catas y participando en eventos nacionales e internacionales. Trabajando con productores también detectamos que había problemas en la producción y que no se sabía cómo resolver por falta de educación técnica, con bases científicas. Impulsados por el deseo de apoyarlos, nos fuimos a Escocia a aprender de otras categorías de destilados y a realizar prácticas de fermentación y destilación en la industria del whisky. Hemos presenciado el desarrollo de la categoría de destilados de agave y, en sí, la evolución de la industria de las bebidas alcohóilcas en México. Queremos contribuir al crecimiento de ella, aportando nuestros conocimientos y experiencias al servicio de los destillados tradicionales, así como a los nuevos destilados mexicanos. Sabemos que en el país existen los recursos y el talento para fabricar espirituosos de clase mundial.