Monteblanco

14/04/2026

Para el antojo de esta semana 👌🏼😮‍💨 Ingredientes
• 1 charola de 250g de Champiñón Baby
• 2 cdas de mantequilla
• 1 echalote, en rebanadas delgadas
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cda de romero fresco picado
• ½ tza de queso parmesano rallado
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• ½ tza de leche
• 500 g pasta hojaldre
Procedimiento
1. En un sartén amplio, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el echalote y cocina hasta que esté suave y translúcido.
2. Incorpora los champiñones, sal y pimienta. Saltea durante 5 min, retira del fuego, coloca en un bowl y deja enfriar ligeramente.
3. Agrega el romero, el huevo, la leche y el parmesano; mezcla bien.
4. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hojaldre hasta que tenga aprox. 3mm de grosor.
5. Corta círculos del tamaño necesario para cubrir los espacios del molde para muffins. Presiona cada círculo dentro de las cavidades del molde.
6. Rellena las bases de hojaldre con la mezcla y hornea de 15 a 17 min, hasta que estén doradas y burbujeantes. Deja enfriar unos minutos antes de servir.

06/04/2026

Prepara esta deliciosa receta para iniciar la semana 😊 Ingredientes
• 1 charola de 225g de Cremini rebanado
• 1 ½ tzas de arroz japonés cocido
• 2 cebollas de cambray con tallo, en rodajas
• ½ tza de zanahoria en cubos pequeños
• 2 cdas de salsa de soya
Procedimiento
1. Calienta un sartén amplio o wok a fuego medio-alto con un poco de aceite.
2. Incorpora la parte blanca de la cebolla de cambray y la zanahoria. Saltea durante 2–3 min hasta que comiencen a suavizarse.
3. Añade los Cremini y cocina a fuego alto hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse.
4. Agrega el arroz japonés cocido y frío. Con ayuda de una espátula, separa los granos y mezcla con los vegetales. Incorpora la salsa de soya y mezcla bien hasta que el arroz tome un color uniforme.
5. Agrega la parte verde de la cebolla y retira del fuego.

02/04/2026

Para este fin de semana, una receta fresca y deliciosa Ingredientes
• 1 charola de 225g Cremini entero
• ¾ tza de quinoa
• 1¼ tzas de agua
• Sal al gusto
• 1 bolsa de espinaca baby
• ¼ tza de nuez de la India troceada
• 2 cdas de perejil, picado
• 30 g de queso feta
Para el aderezo
• 1 cda de jugo de limón recién exprimido
• 1 cdta de mostaza Dijon
• 1 diente de ajo pequeño hecho puré
• Sal
• 2 cdas de aceite de oliva
• Pimienta negra recién molida

Procedimiento
1. Coloca la quinoa en un colador y enjuágala varias veces con agua fría.
2. Pásala a una cacerola mediana con 1¼ tazas de agua y sal al gusto. Lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego bajo durante 15 min, hasta que los granos muestren un pequeño espiral y el agua se haya absorbido.
3. Retira del fuego, destapa y coloca un paño limpio sobre la olla; vuelve a tapar y deja reposar 10 min o más sin mover, después mezcla ligeramente con un tenedor.
4. Agrega la espinaca, los champiñones, la nuez, el perejil y el queso).
5. Aparte, mezcla todos los ingredientes del aderezo con un batidor hasta emulsionar.
6. Incorpora el aderezo a la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente.

27/03/2026

24/03/2026

Que delicia esta combinación de Portabella con chimichurri Ingredientes
• 1 charola de 250g Portabella
• 200 g de queso panela en láminas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
Para el chimichurri
• 1 manojo de perejil picado
• 2 dientes de ajo picado
• ½ cdita de orégano seco
• 2 cdas de vinagre de vino tinto
• ¼ de tza de aceite de oliva
• Sal y pimienta
Procedimiento
1. Rebana los Portabella en láminas delgadas y asalos junto con las láminas de panela en un sartén o parrilla con un poco de aceite.
2. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
3. Mezcla todos los ingredientes del chimichurri.
4. Acomoda el Portabella en un plato, intercala con el panela.
5. Baña con chimichurri y sirve de inmediato.

21/03/2026

Una receta fácil y deliciosa para este fin de semana 👌🏼 Ingredientes
• 2 charolas de 250g de Setas
• 3 dientes de ajo laminados
• 3 chiles guajillos, en rodajas
• Sal y pimienta
• Tostadas de maíz
• Aguacate
Procedimiento
1. Calienta el aceite y sofríe el ajo y el guajillo hasta que esté fragante.
2. Añade las Setas y saltea a fuego alto hasta que estén doradas.
3. Sazona con sal, pimienta y unas gotas de limón.
4. Sirve las setas sobre tostadas con aguacate.

18/03/2026

¿Sabías sobre esta red “hongos” que conecta los bosques? Te dejamos nuestro de Marzo

13/03/2026

SETANITA PIBIL
Ingredientes

• 6 charolas de 250g de Setas Monteblanco
• 2 hojas de plátano previamente pasadas por fuego para que sean flexibles.
• Tortillas
MARINADO
• El jugo de 2 kg de naranja agria, de preferencia. Si usas naranjas dulces agregar el jugo de ½ kg de limón verde y 2 cda de vinagre blanco.
• 120gr de recado (achiote). Si tu achiote es de cajita NO uses el vinagre y ponle la mitad del limón
• 2 cda de orégano seco
• 1 cda de tomillo seco
• 3 hojas de laurel
• 5 clavos y una pizca de comino seco
• 10 pimientas gordas
• Canela en raja un trozo de 3 cm
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de cebolla blanca

CEBOLLITAS
• 15 chiles habaneros (si hay de colores mejor verde, naranja y amarillo)
• ½ kg de cebolla morada
• 2 cdas de orégano seco

• Mezclar los jugos de naranja y limones con el vinagre, en caso de no encontrar la naranja agria.
• Retira el rabo de las setas y rebana o desmenuza en tiras. Reserva. Puedes limpiar las setas con un paño húmedo. No es necesario desinfectar.
• Rebanar finamente en rodajas la cebolla y los habaneros. En un recipiente los dejas curtir con 1 taza del mismo jugo de las naranjas que exprimiste, el orégano y sal al gusto.
• Dora en un sartén a fuego muy bajito las especias, remueve constantemente para que no se quemen. Asa el ajo y la cebolla que queden un poco tatemados. Lleva las especias , el ajo y la cebolla a una licuadora junto con el achiote y el jugo de las naranjas. deja licuar MUY bien. Con este menjurje marina las setas por al menos unos 30 minutos.
• En la olla express, bandeja para hornear u olla normal, agrega un poco de aceite a las paredes del recipiente y coloca las hojas de plátano a manera que envuelvas el recipiente. Agrega las setas y tapa con el resto de las hojas de plátano. Deben quedar envueltas.
• Olla express: 30 minutos / Horno: 45 minutos a 1 hr a 200º Cubrir con papel aluminio arriba de la hoja de plátano
• Sirve en taquitos con la cebolla encurtida.

11/03/2026

El toque perfecto para tu receta se lo das con Ingredientes
• 1 charola de Cremini Entero 225 g
• 1 tza de zanahoria rallada
• 1 pza de col china, en láminas
• 3 cebollitas cambray, en rodajas
• ¼ tza de caldo de verduras
• 2 cdas de salsa de soya
• 1 cda de vinagre de arroz
• 2 cdtas de hojuelas de chile seco
• 1 ajo picado
• ½ cda de fécula de maíz
• Jengibre fresco al gusto
• 250 g de fideos tipo ramen, cocidos
• Aceite vegetal
Procedimiento
1. Calienta un wok o sartén amplio a fuego alto con aceite. Saltea la zanahoria y Cremini hasta dorar.
2. Añade la col, la cebollita de cambray, el jengibre y ajo.
3. Mezcla el caldo, soya, vinagre, chile seco, ajo y fécula y agrega a los vegetales junto con los fideos previamente cocidos.
4. Sirve con cebollín verde, ajonjolí tostado y aceite de chile.

06/03/2026

Una receta deliciosa y súper fácil de hacer

Ingredientes
• 1 pouch de 250g de CHAMPI SALSA Morita
• 3 papas grandes cocidas, hechas puré
• ¼ de tza de verduras zanahoria rallada
• ¼ de tza de calabaza rallada
• 1 huevo
• 2 cdas de harina
• Sal y pimienta
• Aceite
• Queso fresco
Procedimiento
1. Mezcla el puré de papa con la zanahoria y calabaza ralladas, el huevo, la harina, sal y pimienta. Cuando esté bien integrado, porciona la mezcla.
2. Forma pequeñas tortitas con las manos.
3. Calienta aceite en un sartén y fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados. Escurre el exceso de grasa.
4. Calienta la CHAMPISALSA Morita en una sartén, cuando esté hirviendo coloca las tortitas y cocina 3 minutos.
5. Sirve calientes, acompaña con queso fresco.

03/03/2026

Si nuestro de febrero te dejo con ganas de fermentar tus hongos, aquí te dejamos nuestro 😉 🍄