24/07/2026
¿Sabes donde se usa el Koji en Japón? 🙌
Este ingrediente mágico es el secreto detrás del umami japonés y de una buena digestión. 😋
Además de crear sabores únicos como la pasta miso y la salsa de soya, tiene muchas propiedades para la salud.
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Aquí aprenderás:
✅️ Los principios de biología y usos tradicionales del hongo Aspergillus oryzae.
✅️ Bases de cultivo y fermentación.
✅️ Uso del koji en la cocina + recetas.
✅️ Últimas innovaciones en Japón y en el extranjero.
Anímate a aprender sobre el hongo nacional de Japón y descubrir sus grandes secretos.🍚
