20/09/2026
🥃 Un encuentro con la historia viva del mezcal
Durante Mezcalmanía tuve el honor de coincidir y tomarme esta fotografía con Don Tacho —don Anastasio Santiago—, maestro mezcalero de Santiago Matatlán, Oaxaca, y origen de una gran herencia familiar representada por Mezcal Real Matlatl.
Don Tacho habla principalmente la lengua zapoteca y muy poco español, por lo que no tuve oportunidad de conversar directamente con él. Sin embargo, durante el evento se compartieron algunas historias de su vida que permiten comprender todo lo que representa para el mundo del mezcal.
Se contó que pertenece a aquella generación que mantuvo viva esta tradición cuando producir mezcal todavía era perseguido y debía hacerse prácticamente en la clandestinidad.
En ocasiones, cuando no conseguía vender su producción, devolvía el mezcal a la tierra como muestra de agradecimiento, pues de ella había nacido. Otras veces debía esconderlo, enterrándolo para evitar que se lo quitaran…
Historias como esta nos recuerdan que detrás de cada copa existe mucho más que una bebida: hay tierra, resistencia, identidad, lengua, familia y generaciones enteras defendiendo un oficio.
Don Tacho trabaja el maguey desde 1956. Su historia y la de su familia forman parte del camino que permitió que el mezcal artesanal pasara de ser perseguido a ser reconocido y admirado en México y el mundo.
Como mezcalero michoacano, poder conocerlo y guardar este momento junto a él representa para mí un verdadero privilegio.
Mi reconocimiento y respeto para Don Tacho y la familia Real Matlatl, por preservar una herencia que hoy inspira a quienes continuamos trabajando por el mezcal mexicano.
¡Por los maestros que abrieron el camino y por quienes tenemos la responsabilidad de honrarlo! 🥃🌿