03/01/2026
Receta fácil para preparar una Rosca de Reyes casera.
INGREDIENTES:
•Para la masa (aproximadamente 6 personas)
•700 g de harina de trigo
•170 g de azúcar
•10 g de levadura fresca (o 1 sobre de 7 g de levadura seca activa)
•3 huevos grandes
•200 g de mantequilla a temperatura ambiente
Ralladura de una naranja (o 30 g de ralladura)
•Ralladura de un limón (opcional)
•Pizca de sal
•50 ml de extracto de naranja (opcional, para más sabor)
•Agua o leche tibia (cantidad necesaria para amasar)
PARA LA DECORACIÓN:
•Ate de guayaba, membrillo u otros sabores, cortado en tiras
•Cerezas en almíbar o fruta cristalizada
•Higos cristalizados (opcional)
•Azúcar glass o granulada
•Huevo batido o leche para barnizar
•Muñequitos (figuras pequeñas de plástico resistentes al calor)
INSTRUCCIONES:
1.- Activar la levadura: En un bol pequeño, disuelve la levadura fresca o seca en un poco de agua o leche tibia con una cucharadita de azúcar. Deja reposar unos 10-15 minutos hasta que esté espumosa.
2.- Preparar la masa: En un bol grande o en una batidora, mezcla la harina, el azúcar, la sal, las ralladuras de cítricos y la mezcla de levadura activada. Agrega los huevos y comienza a amasar.
3.- Amasar y añadir mantequilla: Amasa durante unos 10-15 minutos. La masa debe ser suave y manejable. Incorpora la mantequilla suavizada poco a poco y sigue amasando hasta que esté completamente integrada y la masa adquiera una consistencia lisa.
4.- Primer reposo: Forma una bola con la masa, colócala en un bol engrasado, tápala con papel film y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1-2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente).
5.- Formar la rosca e insertar figuras: Poncha la masa y amasa ligeramente para sacar el aire. Extiéndela un poco y coloca los muñequitos (niños Jesús) distribuidos en la masa antes de enrollarla para formar la rosca. Une los extremos para cerrar el círculo.
6.- Segundo reposo: Coloca la rosca en una charola engrasada, tápala y deja reposar de nuevo hasta que duplique su tamaño.
7.- Decorar: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Barniza la superficie de la rosca con huevo batido o leche. Decora con tiras de ate, fruta cristalizada y, si lo deseas, tiras de la tradicional costra de azúcar (preparada mezclando partes iguales de harina, manteca vegetal y azúcar glass). Espolvorea un poco de azúcar si lo deseas.
8.- Hornear: Hornea durante 25 a 35 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por dentro.
9.- Enfriar: Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
