PAN & CITA

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EXPERIENCIAS GASTRONOMICAS UNICAS
PAN&CITA: Aprendiendo, compartiendo y reinventando la cocina, mientras preservamos las tradiciones culinarias. ¡Sabores que cuentan historias!

16/04/2026

El maíz no es solo alimento, es memoria viva 🌽

En cada grano habita la historia de nuestras raíces, el trabajo de la tierra y las manos que la cultivan. Es origen, es sustento, es ritual.

En Oaxaca, el maíz se transforma en mil formas: tortillas que abrazan, tamales que reconfortan, atoles que despiertan el alma. Cada preparación es un acto de amor y de identidad.

Cocinar con maíz es honrar lo que somos.

CulturaAlimentaria

07/10/2025

Tenemos contacto de whatsapp

30/05/2025

En PAN&CITA honramos los procesos que dan alma a la cocina oaxaqueña: el barro que guarda los secretos del fuego lento, el humo que abraza cada ingrediente y las manos que, con paciencia y memoria, dan forma al sabor.

Cocinar en barro no es solo una técnica, es una forma de respetar el tiempo y dejar que los sabores se transformen. El humo no solo sazona, cuenta historias. Y cada paso artesanal es un acto de amor y resistencia.

Aquí, el maíz no se hierve: se nixtamaliza. La salsa no se licúa: se muele en metate. Y cada platillo no se sirve: se celebra.

Porque en Oaxaca, cocinar es ritual.
Y en PAN&CITA, cada experiencia es un homenaje.

26/05/2025

En PAN&CITA no solo comparto comida, comparto cultura.
Cada ingrediente, cada técnica, cada historia que cuento mientras cocinamos juntos, es parte de mi tierra, de mis raíces, de todo lo que me ha formado.

Para mí, no hay mayor regalo que ver cómo lo que aprendemos en la cocina se transforma en un momento compartido, en una nueva forma de entender Oaxaca desde el corazón y el paladar.

Durante mi carrera he reunido pequeños grandes tips, secretos que solo se descubren con el tiempo, con la práctica, con la pasión… y aquí los entrego con alegría, paso a paso, con el deseo profundo de que un día, en cualquier rincón del mundo, cocinen algo que les recuerde este instante.

Que la cultura que comparto con ustedes viaje en sus manos, en sus ollas, en sus mesas.
Y que siga viva, cada vez que preparen uno de estos platillos con sus seres queridos.

Eso es PAN&CITA: un puente entre mi historia y la tuya, servido en un plato.

24/05/2025

Ese primer momento siempre tiene algo especial: nos miramos, nos presentamos, y entre sonrisas y curiosidad comenzamos a compartir. Así inicia cada experiencia en PAN&CITA.

Caminamos juntos por calles oaxaqueñas mientras les cuento qué es PAN&CITA: un espacio para saborear, aprender y reconectar con lo que comemos. No solo cocinamos, nos dejamos tocar por el origen de los ingredientes y las historias que los acompañan.

Vamos rumbo al mercado, a ese primer punto de contacto con lo que transformaremos más tarde en un platillo con alma. Porque antes de encender el fuego, sembramos confianza, comunidad y respeto por la tierra.

🫶 Así comienza nuestra experiencia: caminando, conociéndonos y escuchando lo que cada ingrediente, y cada persona, tiene para decir.

20/05/2025

Un GRACIAS enorme para cada persona que ha creído en este sueño llamado PAN&CITA.
Gracias a quienes han venido, probado, compartido, recomendado,
a quienes han confiado en este espacio y en mí.

Pero sobre todo, gracias a mis amigos y seres cercanos…
los que han estado ahí desde el primer paso,
los que me han sostenido en días difíciles
y celebrado cada pequeño logro como si fuera propio.

Este emprendimiento no sería lo que es sin ustedes.
Cada palabra de aliento, cada ayuda en la cocina, cada repost, cada abrazo…
ha sido parte de este camino que apenas comienza.

👨‍🍳Hoy PAN&CITA no solo es una experiencia gastronómica,
es una red de amor, de colaboración y de comunidad.
Y eso, para mí, lo es TODO.

Gracias por estar.
Gracias por creer.

Con todo mi corazón,
— 🤍

13/11/2024

En nuestro brunch Xandu Yaa del 1 de noviembre, celebrado en honor al Día de los Mu***os, no solo compartimos sabores tradicionales, sino que abrimos un espacio para que nuestras costumbres y valores resuenen más allá de la comida. En esta fecha tan significativa, recordamos a nuestros seres queridos con respeto y alegría, siguiendo una tradición que enriquece nuestras raíces y nos conecta con el pasado.

En PAN&CITA, creemos en la importancia de preservar y compartir nuestra cultura, transmitiendo el significado profundo que tiene este día para nuestras comunidades. Pero también buscamos que nuestros eventos sean un reflejo de la inclusión y el respeto que defendemos. Xandu Yaa no es solo una mesa compartida, es un espacio seguro donde todos, incluyendo nuestra querida comunidad LGBTQ+, pueden ser quienes son, sin máscaras ni juicios. Nuestro compromiso es que cada experiencia sea un puente entre la tradición y el presente, un lugar donde el respeto a nuestra diversidad cultural y de identidad se sienta en cada rincón.

En Xandu Yaa, celebramos tanto la vida como el legado de nuestros ancestros, y lo hacemos con apertura, autenticidad y orgullo.

Fotografias .fun

12/11/2024

“Xandu yaa” es una expresión en zapoteco que significa “Fiesta Grande”. Esta frase se utiliza en la región del Istmo de Tehuantepec, en Oaxaca, para referirse a las festividades más importantes de la comunidad, que suelen estar relacionadas con celebraciones religiosas, tradiciones locales y eventos culturales. Durante estas fiestas, la comunidad se reúne para bailar, cantar, comer y rendir homenaje a sus costumbres, con trajes típicos, música regional y platillos tradicionales como parte fundamental de la celebración.
Con mucho amor les compartimos nuestro Xandú Yaa esperando que lo hayan disfrutado mucho.

Fotografías .fun

12/11/2024

Queridos amigos y participantes del brunch “Xandú Yaa” en PAN&CITA,

Queremos expresar nuestro más profundo agradecimiento por acompañarnos en esta celebración tan especial en conmemoración del Día de Mu***os. Con gran cariño, preparamos cada detalle para dar la bienvenida a nuestros fieles difuntos, desde el tradicional chocolate oaxaqueño y el pan de mu**to, hasta nuestras enmoladas de canela rellenas de guajolote y la calabaza en tacha con nieve beso oaxaqueño.

Nos llena de satisfacción haber compartido con ustedes este festín lleno de sabores de nuestra tierra, con las delicias del comal y las bebidas que no podían faltar, incluyendo, por supuesto, nuestro querido mezcal.

Gracias a todos los que participaron y a nuestros colaboradores, quienes con su entrega y pasión hicieron posible esta experiencia tan significativa. ¡Esperamos verlos muy pronto en nuevas experiencias gastronómicas!

Con gratitud,
PAN&CITA

Fotografías .fun

**tos

10/11/2024

“Despertar con el aroma de la tierra y el esfuerzo de quienes la trabajan. Nuestros desayunos se inspiran en la tradición campesina, con ingredientes frescos y de temporada, cosechados directamente del campo. Cada bocado celebra el trabajo, la dedicación y la conexión con la naturaleza. 🌾🍃 &CITA”

17/10/2024

¡Descubre el auténtico sabor de Oaxaca en PAN&CITA EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS! 🌶️🍽️ Sumérgete en la riqueza de nuestras tradiciones culinarias mientras exploras ingredientes ancestrales y técnicas modernas que realzan cada bocado. Desde tours por palenques hasta clases prácticas de platillos típicos, vivirás la magia de nuestra cultura en cada detalle. Ven, aprende y saborea lo mejor de Oaxaca, ¡una experiencia inolvidable para locales y viajeros! ✨🌾

Dirección

Juanacatlan 106, Lomas De La Cascada
Oaxaca De Juárez
68040

Teléfono

+529511853899

Página web

http://pancitaoax.com/, https://abnb.me/7WBnEpoC6zb

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