07/05/2023
“Mole de mamá”🥰
Consuelo Garcia Vazquez, quien inicia la famosa pasta de mole con fecha exacta desconocida. El 6 de abril de 1939 en Orizaba, Veracruz nace Celestina Lopez García siendo la 4ª hija de 5 hermanos.👨👩👧👦
Narra en sus vagos recuerdos que cuando tenía 8 años de edad ayudaba con la limpieza y utensilios que su madre ocupa mientras preparaba comida para llevar a vender en las festividades del al santuario de en nuestra querida ciudad de , .
Apuradas y atrasadas para llegar a vender el mole que la gente esperaba, su madre Consuelo solicita a unos señores que se encontraban en ligero estado de ebriedad conocidos como "Don Gregorio" y "Pedro" que le ayudaran a llevar su cazuela de barro con alrededor de 30 litros de mole preparado. Pasados 15 minutos aproximadamente Doña Consuelo mando a revisar por que no había llegado el mole y fue así que para sorpresa de Celestina y su hermana tuvieron que darle la noticia a su madre…¡El mole se encontraba tirado en su totalidad a la orilla de una banqueta!
Ese día Doña Consuelo no tuvo consuelo. Solo se vendieron gorditas sin el tan esperado mole que los miembros de la comunidad ya acostumbraba pedir y esperaban en la Concordia.
Celestina narra que su madre permitió que ayudará en la preparación hasta cumplir sus 12 años.
Hoy por primera vez después de años de tradición comercializándose de boca en boca, ha llegado a toda la República en forma de pasta el mole almendrado, con el cuidado y amor que por años se ha conocido como.
"El mole de mamá"
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