07/06/2026
La Miel que no viene de las Flores 🐜
LA MIELADA O MIELATO
No toda la miel se fabrica a partir del néctar de las flores. Existe un tipo de miel muy oscura, densa y menos dulce conocida como miel de mielato (o miel de rocío).
El origen: En lugar de buscar flores, las abejas recolectan unas gotas dulces que aparecen en las hojas de pinos, robles y abetos.
Los "intermediarios": Estas gotas son en realidad el exceso de savia que excretan pequeños insectos (como los pulgones) tras succionar la energía del árbol. Las abejas recogen este "rocío de miel" directamente de las hojas.
Superalimento mineral: Esta miel es muy apreciada porque contiene niveles de antioxidantes, minerales y polifenoles mucho más altos que la miel de flores tradicional. Además, tiene un aroma intenso a bosque y resina.
Es un ejemplo fascinante de cómo las abejas aprovechan cada recurso de su ecosistema, incluso los que provienen de otros insectos.
Que las abejas hacen miel a partir del néctar de las flores es algo bien sabido por todo el mundo. Pero no todo el mundo –ni siquiera todos los apicultores- sabe lo que es la miel de mielada y cómo la producen las abejas.
En este artículo te explicamos qué es la miel de mielada o de mielatos, una exquisita miel que las abejas elaboran a partir de diferentes secreciones de plantas y frutos. Se trata de una miel muy diferente a la que se produce a partir de néctares, aunque muy a menudo las abejas la mezclan y los apicultores las cosechan juntas en un único producto que se suele denominar miel de bosque.
Hay dos tipos principales de mielada o mielato:
Mielada de origen vegetal. Los mielatos de origen vegetal son consecuencia de una gran cantidad de humedad en el terreno y de altas temperaturas. Las plantas generan tanta savia que rezuma por diferentes partes, especialmente por los peciolos. Árboles como el roble, la encina, el alcornoque, el pino, el tilo, el olmo o el sauce son habitualmente productores de mieladas. De hecho, es muy frecuente ver en verano cómo las bellotas de robles o encinas segregan grandes cantidades de mielada en forma de espuma que las abejas recogen ávidamente.
Mielada de origen animal. Estos mielatos son producidos por pequeños insectos, como pulgones o psilas, que se alimentan de la savia de árboles y plantas. Consumen grandes cantidades de savia para aprovechar su contenido en proteínas y azúcares y, después, excretan una parte que se acumula sobre hojas y ramas. Esas excreciones, líquidas o espesas, contienen una buena parte de los carbohidratos de la savia, con lo que resultan muy atractivas para las abejas, que las recogen y transforman en miel.
Que tengan dias dulces como la miel.
