Salsa Pitillal, Puerto Vallarta

12/12/2025

19/06/2025

19/06/2025

El nopal una planta originaria de México
Es una planta que pertenece a las cactáceas, que por sus características, es idónea para el desarrollo de las zonas áridas y semiáridas.
Una particularidad del nopal es que es capaz de sobrevivir largos periodos de sequía.
El nopalli como se le llamó en lengua náhuat, siempre ha sido una planta muy emblemática de México (incluso está representada en nuestro lábaro patrio) y sus orígenes se remontan desde la época prehispánica donde se usaba como alimento y como fármaco .

Fray Bernardino de Sahagún nos dice lo siguiente:

"El árbol que se llama tuna, que tiene las hojas grandes y gruesas y verdes y espinosas, este árbol echa flores en las mismas hojas. Unas dellas son blancas; otras, bermejas, otras, amarillas; otras, encarnadas. Hácese en este árbol fruta que se llaman tunas. Son muy buenas de comer, nacen en las mismas hojas. Las hojas deste árbol, descortezadas y molidas, danlas a beber con agua a la mujer que no puede parir o que se ladeó la criatura. Con esto pare bien. A la mujer que se le ladea la criatura de dentro padece dos o tres días gran pena antes que pare. Esto acontece por la mayor parte a las mujeres que no se abstienenen [sic] del varón ante de parir..."

Bernardino de Sahagún, Historia general de las cosas de Nueva España, lib. XI, cap. Vll.

Así también se usaban para el tratamiento de golpes (servía como antiinflamatorio) y quemaduras además de una rica fuente de alimento.

El nopal también tiene diversas propiedades entre las cuales contiene una importante cantidad de fibra que nos ayuda a la digestión. También es ideal para la gente diabética ya que regula la glucosa en la sangre y últimamente se ha descubierto que el nopal tiene propiedades anticancerígenas antidiabéticas .
Nopal es idóneo para bajar de peso.

Sin duda alguna el nopal o nopalli es una súper planta originaria. de nuestro México

19/06/2025

Muchos sabemos distinguir a un Pachuco, pero no sabemos bien su origen, Pachuco es el nombre del estereotipo que definía a un joven estadounidense chicano a mediados de los años 20’s.
Su vestimenta se distinguía por usar ropa llamativa, la cual consistía en un traje con pantalón muy holgado, pero ceñido en la cintura y en los tobillos, un s**o largo con amplias solapas, y hombros amplios, acolchados, llamado Zoot Suit, se vestía con un sombrero tipo italiano a veces adornado con una pluma, el pantalón con tirantes y se adornaba con largas cadenas a un costado, y se utilizaba con zapatos estilo francés bicolor generalmente blanco y negro.
Los Pachucos escuchan boogie, swing, y mambo y son ellos los que dieron origen al spanglish, dando así a conocer el famoso pachuquismo. Muchos Pacuchos solían ser de California, Texas o la ciudad de San Diego, se hizo la extensión de estilo pachuco hacia la frontera con México sobre todo en Tijuana y Ciudad Juárez. Según el escritor Octavio Paz, el Pachuco es el único eslabón conocido entre las dos culturas, la mexicana y la estadounidense.

18/06/2025

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🎙️ ¿Sabías que el chile habanero no viene de La Habana? 🌶️🇨🇺
Así como lo oyes… ¡el nombre es un enigma!

📍 Aunque se le llama habanero, este chile no es originario de Cuba,
sino de Mesoamérica, principalmente de la península de Yucatán, en México,
donde se cultiva desde hace siglos.

🧬 De hecho, estudios genéticos apuntan que su cuna está en el Amazonas,
y desde ahí se expandió por Centroamérica hasta llegar a la península.

👀 Entonces, ¿por qué se llama habanero?

🌊 Algunos creen que recibió ese nombre porque en la época colonial
salía de los puertos de La Habana hacia Europa y otras partes del Caribe.
Así que, aunque no era cubano, La Habana fue su trampolín al mundo.

🔥 ¿Y qué lo hace especial?

El habanero es una bomba de sabor y picor.
Puede llegar a más de 300,000 unidades Scoville,
pero su sabor va más allá del fuego:
🌺 tiene notas afrutadas, cítricas… y es clave en la cocina yucateca.

🥣 Desde salsas y escabeches,
hasta platillos como la cochinita pibil,
el habanero es un protagonista absoluto.

📜 En 2010, el chile habanero de Yucatán obtuvo una denominación de origen,
reconociendo su valor cultural, histórico y gastronómico.

🧪 Además, se ha investigado por sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes.

09/10/2024

09/10/2024

08/10/2024