12/09/2025
Jade
Una fusión de sabores japoneses, coreanos, chinos y tailandeses con la antigua técnica Robata. La técnica robata (robatayaki) es un método de cocina japonesa ancestral que consiste en asar alimentos a la brasa en una parrilla abierta, a menudo frente a los comensales. Se utiliza carbón especial, como el binchotan, para alcanzar altas temperaturas sin llama, cocinando carnes, pescados y verduras hasta dorarlos y caramelizarlos.
