Josefina Sanchez - Cocinera Tradicional

29/08/2026

🌿 4ta Edición | Cena Homenaje al Chile en Nogada 🇲🇽

Me siento muy agradecida de celebrar la 4ta Edición de la Cena Homenaje al Chile en Nogada, Temporada 2026. Esta cena es una manera de compartir nuestra gastronomía y mantener vivas las tradiciones que forman parte de nuestra identidad.

Junto al Chef José Sparza, preparamos un menú especial que incluyó cóctel de bienvenida Granada Nogada, gordita estilo Carnitas Los Panchos, Chile en Nogada y Jericaya de la casa, acompañados de cerveza artesanal, vinos de Casa Magoni y una propuesta de mixología a cargo de Mawi y Mr. T.

La noche estuvo acompañada por la música del trovador Agustín Sánchez, creando el ambiente perfecto para disfrutar cada platillo y compartir alrededor de nuestra mesa.

Gracias a todos los que fueron parte de esta celebración. Para mí es un orgullo seguir compartiendo el sabor, la historia y el corazón que hay detrás de un buen Chile en Nogada.** ❤️🇲🇽

29/08/2026

❤️🇲🇽 Un reconocimiento que recibo con mucho orgullo y gratitud

Quiero agradecer profundamente al presidente de CANIRAC Puebla Juan José Sánchez Martínez por sus palabras y por este hermoso reconocimiento como Embajadora del Chile en Nogada, uno de los platillos más representativos de Puebla y de la gastronomía mexicana. Recibo esta distinción con mucho orgullo, emoción y gratitud.

Para mí, ser Cocinera Tradicional significa mantener viva nuestra historia, nuestros sabores y nuestras raíces. Gracias por reconocer el trabajo de quienes día a día preservamos y compartimos las tradiciones de México a través de nuestra cocina. 🇲🇽❤️

25/08/2026

✨ Un reconocimiento que nace del corazón y de la gastronomía de Baja California. 💙🌊

Hicimos entrega de un reconocimiento a CANIRAC La Paz, en agradecimiento por su valioso apoyo, compromiso y respaldo a la gastronomía de nuestro Rosarito.

Este gesto representa la unión entre comunidades gastronómicas y el compromiso de seguir promoviendo, preservando y difundiendo nuestras tradiciones culinarias.🍴❤️

Gracias a CANIRAC La Paz por sumar esfuerzos y creer en el valor de nuestra cocina tradicional.

24/08/2026

El pasado sábado 22 de agosto tuve el honor de participar como juez en el Festival Pescado y Marisco , celebrado en los jardines del Rosarito Beach Hotel, un evento que año con año celebra la riqueza de nuestros mares y el talento gastronómico de Baja California.

Fue un verdadero privilegio formar parte del jurado y poder apreciar de cerca la creatividad y el trabajo de los chefs, restaurantes, productores y estudiantes que participaron en esta gran fiesta gastronómica. Este año se reunieron decenas de restaurantes, vinícolas y productores del mar para compartir lo mejor de nuestra región.

Quiero felicitar de corazón a todos los participantes y a los ganadores. Cada propuesta fue muestra de pasión, dedicación y amor por nuestra gastronomía.

Pero, sobre todo, me llena de alegría saber que este gran encuentro tuvo también un propósito social, destinando parte de lo recaudado a programas del DIF Rosarito, apoyando causas que benefician a nuestra comunidad.

Gracias a Canirac Rosarito, a los organizadores y a todos quienes hicieron posible esta edición. Me siento muy orgullosa de seguir participando en eventos que ponen en alto a Rosarito y a la cocina de Baja California.

¡Que sigamos celebrando nuestros sabores, nuestros productos del mar y, sobre todo, nuestra gente!

15/08/2026

Tuve el honor de participar en la cena aniversario por los 30 años del restaurante Cien Años, de la mano de mi querido amigo el chef José Sparza. Celebrado con el concierto Entre Amores y Mezcal bajo la voz de los talentosos Agustín Sánchez Sandoval y Gabriela Bojórquez. Felicidades chef por estas 3 decadas impulsando la temporada de Chile en Nogada en la ciudad de Tijuana.

Fue un verdadero gusto compartir la mesa y celebrar un platillo que representa nuestra historia, nuestras raíces y la riqueza de la gastronomía mexicana. El Chile en Nogada es mucho más que un platillo: es identidad, tradición y orgullo por México.

Mi reconocimiento y felicitación al chef José Sparza por esta extraordinaria cena y por seguir honrando nuestra cocina con tanto respeto, creatividad y pasión.

Gracias por permitirme ser parte de esta hermosa celebración.

¡Que viva la cocina mexicana y que viva la temporada del Chile en Nogada!

Hacienda de Badú Carnitas Los Panchos

14/08/2026

La temporada del Chile en Nogada ha llegado y queremos compartirla con ustedes. 🇲🇽

Los invitamos a vivir la 4.ª Edición de la Cena Homenaje al Chile en Nogada, una experiencia gastronómica donde celebraremos la tradición, los sabores de México y el orgullo de nuestra cocina.

Nos dará mucho gusto recibirlos y compartir esta cena de 3 tiempos en compañía del Chef José Sparza, con un exquisito menú, maridaje a cargo de los talentosos Jaser Hernández "Mawi" y Omar Suaste "MrT", amenizado por su puesto de música en vivo por la maravillosa voz del trovador Agustín Sánchez, preparados para hacer de esta noche una experiencia inolvidable.

📅 Viernes 28 de agosto
🕖 7:00 p.m.
📍 Hacienda de Badú
🎟️ Costo de la experiencia: $750 MXN
Venta de boletos en hacienda de Badú.

Los esperamos para disfrutar juntos de uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana y seguir preservando nuestras tradiciones a través de la cocina.

¡Será un placer contar con su presencia! ❤️🇲🇽

11/08/2026

10/08/2026

06/08/2026

La temporada del Chile en Nogada ha llegado y queremos compartirla con ustedes. 🇲🇽

Los invitamos a vivir la 4.ª Edición de la Cena Homenaje al Chile en Nogada, una experiencia gastronómica donde celebraremos la tradición, los sabores de México y el orgullo de nuestra cocina.

Nos dará mucho gusto recibirlos y compartir esta cena en compañía del Chef José Sparza, con un exquisito menú, maridaje, mixología y música en vivo, preparados para hacer de esta noche una experiencia inolvidable.

📅 Viernes 28 de agosto
🕖 7:00 p.m.
📍 Hacienda de Badú
🎟️ Costo de la experiencia: $750 MXN
Venta de boletos en hacienda de Badú.

Los esperamos para disfrutar juntos de uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana y seguir preservando nuestras tradiciones a través de la cocina.

¡Será un placer contar con su presencia! ❤️🇲🇽

01/08/2026

Estamos a un día de compartir con ustedes el gran Festival Ópera Frente al Mar 14.ª Edición ✨🌊🎶

Nada de esto sucede por casualidad. Detrás de cada concierto y de cada experiencia compartida hay personas, instituciones y empresas que hacen posible este proyecto. Gracias por su apoyo, colaboración y por creer en el poder del arte y la música para unir y transformar a nuestra comunidad en Baja California. 💙

En este espacio queremos reconocer y agradecer a:

🔵Secretaría de Cultura a través de Convocatoria de Apoyo a Festivales Culturales y Artísticos (PROFEST) 2026.
🔵 Centro Cultural Tijuana - CECUT
🔵Gobierno de Playas de Rosarito
🔵COTUCO Rosarito / Rosarito Baja
🔵La Torta Plaza
🔵Tapanco Restaurant
🔵Enelmar Restaurant
🔵Bastón Horno de Pan
🔵Popotla Restaurant & Bar
🔵Carnitas Los Panchos

¡Gracias y nos vemos mañana, 1 de agosto, a partir de las 16:00 horas! Entrada libre. 🎼🌅

Consulta de manera extendida el repertorio musical.
🔗https://canva.link/s6m8ynyz3lzj6rg