25/10/2025
Ya llego la tradición de con estos deliciosos o como los conozcas 🤩
Únicos días: 29, 30 y 31 de octubre 1 y 2 de noviembre
Costo $350 aprox 25 cm
Aparta el tuyo! Te esperamos 🤗
222 446 3848
Pibipollo
Es una especie de en forma redonda elaborado con masa de maíz, jitomate, epazote y esta relleno de pollo y puerco que se mezcla en un preparado espeso, llamado "kol" que consta del caldo donde se coció la carne y el achiote. Envuelto en hojas de plátano.
Este tamal grande es considerado un manjar para la cultura Maya.
Una IMPORTANTE CARACTERISTICA: El Pibipollo es crocante por fuera y su relleno tiene una consistencia espesa. (NO esta crudo☺️)
Un poco de historia
Sepan primero que el pibipollo es de cultura maya, es una especie de tamal gigante hecho a base de masa nueva que se rellena con pollo y puerco, y una mezcla especial llamada "kol" hecha con atole achiote, especias para complementar, y hojas de olor, principalmente hojas de epazote. El pibipollo es un platillo proveniente de los mayas este era un platillo religioso preparado en las antiguas fiestas de Han Li kol (comida de milpa) celebradas a finales del mes de octubre en honor a los dioses de la fertilidad de la tierra y la naturaleza.
SIGNIFICADO
El pibipollo simboliza la muerte y la resurrección, en conjunto la masa proveniente del maíz, simbolizan el cuerpo humano inherente, la cool (que es el achiote en forma anaranjada) simboliza la sangre y el hoyo que se escarba para hacer el horno de los pibipollos, se identifica con el inframundo donde todos los guerreros luchan con su espíritu contra Ah Puch, el Dios de la muerte para vencerlo, y arrebatarle el amor que engrandece nuestra vida, así es como ya terminado el pibipollo sale del hoyo triunfante y altivo para hacerle ofrenda al Dios solar Hunab Ku. 🙌
