El Sith Azteca Brewing Co.

25/10/2021

Hidromiel 100% artesanal a base de miel multifloral con notas cítricas... Maní

06/10/2021

29/09/2021

"El hidromiel mágico de odin "

Cuando se acordó un armisticio entre los dioses Ases y Vanes, para sellar la paz, todos los dioses escupieron con solemnidad en un jarrón.

Con esta saliva los dioses crearon al bondadoso Kvasir, el dios de la sabiduría, que se dedicaba a recorrer el mundo instruyendo al pueblo.

Los malvados enanos Fjalar y Galar, que codiciaban sus conocimientos, lo llevaron un día con engaños a su cueva y allí lo asesinaron.

Mezclaron su sangre con miel en tres recipientes: el hervidor Óðrerir y las vasijas Boðn y Són.

Allí la mezcla fermentó, convirtiéndose en un hidromiel mágico que otorgaba la mayor inspiración poética imaginable a quien la bebía.

Pero los enanos no llegaron a probar el brebaje ya que, en otra de sus fechorías, en la que mataron a dos gigantes, tuvieron que entregarle el hidromiel a Suttung, el furioso hijo de los fallecidos, para poder salvar su vida.

El gigante Suttung escondió la mágica bebida en el interior de una montaña y convirtió a su hija Gunnlod en guardiana de su precioso botín día y noche.

Pero a pesar de su vigilancia, Gunnlod no pudo evitar que la cabeza decapitada de Mímir revelase a Odín su existencia.

Mímir era el gigante dueño del manantial de la sabiduría de la tradición nórdica y al que Odín cedió su ojo izquierdo a cambio de beber en el pozo y lograr el conocimiento total.

Odín utilizaba su cabeza a modo de oráculo.

Como Odín ansiaba beber el hidromiel mágico, viajó al mundo de los gigantes y allí se disfrazó y se hizo pasar por Bolwerk y ofreció sus servicios en la granja de Baugi, el hermano de Suttung.

Aseguró a éste que realizaría las tareas que ninguno de sus trabajadores podía ya realizar (porque Odín les había causado la muerte mediante engaños), a cambio de un sorbo de la codiciada bebida. Baugi aceptó el trato, pero cuando le tocó cumplirlo una vez acabado el verano, no se atrevió a pedírselo a su hermano.

Así pues, se dispuso a perforar la montaña con el taladro de Odín, Rati. Terminado el agujero, Odín se convirtió en serpiente y penetró hacia el interior.

Una vez dentro Odín sedujo a la guardiana Gunnlod para que le dejase tomar tres sorbos de la bebida. Pero en realidad se bebió todo el hidromiel, se convirtió en águila y escapó a Asgard, la tierra de los dioses.
Suttung, cuando descubre el engaño, se transforma también en águila y persigue a Odín.
Ya a salvo, Odín regurgitó el hidromiel en unas vasijas, pero lo hizo descuidadamente y algunas gotas cayeron a la tierra de los hombres, Midgard.

Estas gotas serían la fuente de inspiración de los poetas.

Ahora bien, algunos afirman que sólo serían la inspiración de los poetas mediocres ya que los grandes poetas reciben la inspiración del hidromiel de la poesía del propio Odín.

28/09/2021

Fotografía de un grupo de policías en la Ciudad de México confiscando tlachique clandestino en una vecindad. El tlachique es la savia del maguey a partir del cual, se produce el pulque. En la década de 1940 las compañías cerveceras, al no poder quitarles ese gusto iniciaron una campaña de desprestigio contra el pulque. Esparcieron rumores de que para su fermentación se usaba abono de vaca, este rumor, terminó por generar una falsa creencia en los mexicanos y de esta manera, la cerveza se convirtió en la bebida más popular, dejando al pulque muy por debajo y dando un golpe a todos los productores que pasaban jornadas de sol a sol buscando este elixir en el maguey.

28/09/2021

SABÍAS POR QUÉ
LAS BOTELLAS DE VINO SON DE 750 ml...?

Las botellas de vino son generalmente de 750 ml (75 cl) y no de un litro (1.000 ml). ¿De dónde viene esta especificación?

La capacidad de una botella de vino se normalizó en el siglo XIX y surgieron las explicaciones más locas de este hecho, que correspondían a:

- La capacidad pulmonar de un vidriero;
- Consumo medio en una comida;
- La mejor capacidad para conservar el vino;
- Facilidad de transporte ...
- Nada de esto.

En realidad se trata simplemente de una organización práctica con una base histórica:

En ese momento los principales clientes de los productores de vino franceses eran los ingleses. Pero ellos nunca adoptaron el mismo sistema de medidas que los franceses.

La unidad de volumen de los ingleses era el “galón imperial” que era equivalente a 4.54609 litros.

Para simplificar las cuentas de conversión, transportaron vino de Burdeos en barriles de 225 litros, es decir, exactamente 50 galones, correspondientes a 300 botellas de 750 ml. (75 centilitros).

Siendo más fácil el cálculo, adoptaron que un barril = 50 galones = 300 botellas.

De esta forma un galón correspondía a 6 botellas.

De hecho, por eso aún hoy las cajas de vino suelen tener 6 o 12 botellas ”.

¡El vino también es cultura!

24/02/2021

😀❤

04/02/2021

¿qué se evapora más en una barrica con hidromiel, el alcohol o el agua?
En las barricas suelen además de suceder diferentes hechos que hacen que el hidromiel envejezca cómo sería por oxidación, toma de sabores de la madera de la barrica y clarificación, se produce una cierta evaporación del líquido, en nuestro caso del hidromiel.
Del hidromiel inicialmente se evapora el agua del mismo, este fenómeno sucede por capilaridad, esto es, se evapora por los microporos de la barrica que hacen un pequeño efecto de absorción a través de los mismos y como la molécula del agua es 0,27 nanómetros de ancho y un peso molecular de 18 g/ mol, mientras que el alcohol tiene una molécula de mayor tamaño (más del doble) y un peso molecular de 46,07 gr/ mol mayor, hacen que sea más sencillo inicialmente la evaporación del agua en la barrica que el alcohol, tal es el hecho que dependiendo de las condiciones y del tipo de grano de la barrica se evaporará mayor o menor cantidad de agua del mismo.
Como ejemplo: podemos decir que una barrica de roble americano puede llegar a evaporar hasta el 10% de su contenido por mes ya que normalmente este roble es de grano grueso, esto quiere decir que el tamaño del poro es bastante más grande que otro tipo de robles.
En robles como el francés, húngaro, rumano, español, el grano de estas suele ser grano fino y la evaporación aquí es mucho menor que en el roble americano, suele estar sobre un 1% al 2% por mes.
Sin querer alejarnos más del interés de este post, podemos decir que con la evaporación del agua y aunque vayamos rellenando las barricas al menos una vez al mes, el hidromiel se irá concentrando, esto es, irá aumentando el grado alcohólico por la evaporación del agua que antes comentamos, este hecho sucede hasta que el hidromiel alcanza los 25º (pudiera ser también 26º) de alcohol dentro de la barrica y a partir de ahí lo que comienza a evaporarse es el alcohol, tendiendo a subir y bajar un poquito entonces la graduación alcohólica debido al fenómeno que acabamos de describir de concentración del hidromiel.
Ya por encima de estos 25º de alcohol por volumen el fenómeno se revierte, esto significa que comienza a evaporarse el alcohol y no el agua, tendiendo a bajar el grado alcohólico y volviendo a subir cuando se baja de los 25 º, hasta que el fenómeno llegue al equilibrio, donde la concentración del líquido tiene que quedar casi estable en los 25º de alcohol y solo con el paso del tiempo se pierde volumen de la barrica.
Estos fenómenos de evaporación y concentración alcohólica, y envejecimiento en el hidromiel son poco notorios en barricas viejas (son las que ya han sido descartadas de uso por whisky, ron, vino...) esto es porque los poros con el tiempo se comienzan a tapar, hecho que normalmente acaece por la suciedad del propio líquido que ha habido dentro durante largo tiempo. Es esta una de las múltiples causas de por qué siempre recomiendo el uso de barricas nuevas para el hidromiel y jamás usadas (hay muchas más causas).
Como dato curioso es que en añejamientos de bebidas espirituosas como el whisky, ron, tequila, con el paso del tiempo tiende a bajar el grado alcohólico algo debido a la evaporación del propio alcohol ya que el mismo tiene más de 25º alcohólicos claro está, es por esto que se hace sumamente importante el control de la temperatura y humedad de las barricas para evitar demasiadas pérdidas por evaporación.

22/11/2020

¿Añejado en barrica nueva o usada?

¿por qué utilizar una barrica nueva y no una usada procedente de un whisky bourbon o de vino?
La primera razón es bien clara, UN HIDROMIEL TIENE PERSONALIDAD PROPIA, y no necesita complementarse con el sabor de ningún whisky ni de ningún vino, eso para empezar.
Por otro lado, hemos de explicar que las barricas tiene una vida útil, NO SON PARA TODA LA VIDA.
Vida útil significa que duran unos años, para que nos aporte sus características a nuestro hidromiel. Por lo general si su uso es continuado, una barrica que aporte todos sus sabores tiene una vida útil de 5 años, después de este tiempo si hacemos un rebajado de medio centímetro de su interior podremos utilizarla 2 años más, esto es, un total de 7 años, después se debe descartar porque ya no nos va aportar sus matices de sabores y aromas a nuestro hidromiel.
¿Y a qué viene todo esto? a que por lo general cuando te venden una barrica ¡¡ya está quemada¡¡, los que hacen vino la venden porque ya le sacaron lo que se podía sacar de sabores y aromas, y buscan deshacerse de ellas. Peor es el caso de las barricas que compramos que han sido utilizadas para ron o whisky, estas barricas están totalmente requemadas y no nos van a aportar sino problemas. NO LAS USEN, compren nuevas, vale la pena.
Una barrica nueva aporta: sabores, aromas, y permite la correcta micro oxidación (son para dar complejidad a los sabores) por los granos (son los poros), con el transcurso del tiempo los poros también se van tapando poco a poco, entonces que alguien me explique, si no me aporta sabor, ni me aporta aromas ni micro oxigenaciones, ¿para que coñooo quiero una barrica usada?
Por último hacer notar que también la barrica usada puede transportar hongos o bacterias no deseadas que nos pueden contaminar nuestro hidromiel.

27/09/2020

La HIDROMIEL 🍻🍯🐝

Es considerada afrodisíaca ❤️ y consumirla tiene grandes beneficios a la salud. 🐝=🍺

Aunque siempre ha tenido como objetivo fundamental ser una preparación alcohólica para beber, celebrar o calentar el cuerpo durante el crudo invierno, lo cierto es que también dispone de algunas características beneficiosas para el organismo.

Como ya sabemos, la preparación tiene su base en la miel de las abejas, de la cual se derivan todas las propiedades favorables del producto natural por excelencia para aportar energía al organismo.

Está comprobado, además, que su consumo favorece la absorción de calcio, magnesio y otros minerales que actúan en beneficio para los huesos. Sabemos por conocimiento popular que la miel producida por las abejas contrarresta las irritaciones en la garganta o inflamaciones producto de gripes. Pues bien, el hidromiel también extiende estas propiedades. Por otra parte, la preparación tiene un alto valor afrodisiaco.

Durante el proceso de fermentación del hidromiel, las bacterias de ácido láctico introducidas por las abejas, mezcladas con levaduras silvestres, se encargan de eliminar a los agentes patógenos, dentro de los que se encuentran los que favorecen la resistencia a los antibióticos. Fenómeno que se analiza para afirmar que este tipo de cerveza conocida como hidromiel tiene efectos antibióticos!!!

13/09/2020

Estamos trabajando duro para ofrecerte variedad de sabores 🥰❤

28/07/2020

Buenas tardes gente bonita, este proyecto esta por despegar y esperemos sea de su agrado, que odin este con ustedes!!!