27/11/2024
¿Por qué las gallinas ponen huevos de colores?
Las gallinas ponen huevos de colores debido a la genética y a la acción de pigmentos específicos que se depositan en la cáscara durante su formación en el oviducto. Los colores más comunes son blanco, marrón y azul, aunque hay variedades que producen tonos verdes, rosados y moteados. Este fenómeno está determinado principalmente por la raza de la gallina.
Factores que influyen en los colores de los huevos:
1. Pigmentos naturales:
• Protoporfirina: Responsable del color marrón, que se deposita en la última etapa de la formación de la cáscara.
• Biliverdina:
Produce el color azul, que se deposita en las primeras etapas de la formación del huevo.
• Combinación de pigmentos: Las tonalidades verdes se forman cuando la biliverdina y la protoporfirina se mezclan.
2. Genética de la gallina:
• Las gallinas con lóbulos de las orejas blancos suelen poner huevos blancos (como las Leghorn).
• Las gallinas con lóbulos rojizos tienden a poner huevos marrones (como las Rhode Island Red o Sussex).
• Razas específicas, como la Araucana y la Ameraucana, ponen huevos azules debido a una mutación genética.
3. Factores ambientales y salud:
Aunque la genética determina el color, la dieta, el estrés y la edad de la gallina pueden afectar la intensidad del color, pero no cambiarán el tono básico determinado por su raza.
En el caso de las gallinas ornamentales, es común que algunas razas pongan huevos de colores más exóticos, lo que aumenta su atractivo.
