Un cóctel o coctel es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo general uno o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas, miel, leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las bebidas carbónicas o refrescos sin alcohol, la soda y el agua tónica. Estas beb
idas están servidas por personas llamadas barman
Cuando se trata de mezclar bebidas a veces menos es más. Aunque a los bármanes expertos les encanta experimentar con ingredientes nuevos e insólitos (Por ejemplo el aguaymanto o el camu camu frutos de la Amazonia), nada puede superar a
un cóctel clásico bien hecho. Existen una media docena de métodos básicos para combinar los ingredientes, y merece la pena estudiar sus ventajas e inconvenientes así como la mejor manera de desarrollarlos.
¿QUÉ ES LA MIXOLOGIA? Es el arte de mezclar armoniosamente bebidas con o sin alcohol con un aroma,presentacion y sabor agradable
Existen distintos tipos de Mixologías,las cuales se conforman en:
Clásica: Es la que se encuentra en las principales cartas del mundo, libros de coctelería y que los comensales (clientes) acostumbran beber frecuentemente. Algunos de estos cocktails son: Manhattan,martini Dry, Kir Royal. De Autor o Vanguardia: Es la coctelería desarrollada por bartenders con un carácter original vinculado al lugar de su trabajo, país,region, etc. Algunos ejemplos de creaciónes: Piña Dry, Ice Tea manzanaMartini Avellana. Es la conjugación de una ciencia y un arte, enfocada a las técnicas y las recetas de mezclar bebidas y la relación que existen entre sus ingredientes. La base de un buen coctel, son las bebidas espirituosas de calidad, además de una buena selección de ingredientes, dependiendo del coctel a preparar y la sensación deseada en la persona que va a beberlo. Además involucra gran habilidad, pues si bien existen cocteles de fácil preparación, existen otros que requieren tratamiento especial y un conocimiento de las técnicas necesarias para su elaboración, así como conocimiento sobre densidades y la combinación de ingredientes. Así como en la gastronomía existe la reciente tendencia molecular, la mixología no se queda atrás en la carrera por la innovación. La Mixología Molecular busca implementar nuevas técnicas en la elaboración de bebidas; ideas basadas en el conocimiento físico y químico de las sustancias que se emplean en la elaboración de cocteles, todo esto, con la finalidad de crear, no sólo nuevas mezclas de sabores, sino que mediante la combinación de las sustancias empleadas, se produzca una nueva sensación en el paladar de las personas. Una de las técnicas más empleadas es la esferificación, que mediante la combinación de sustancias, coagula los líquidos en las bebidas
