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Tonantzin Cocina Mestiza

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Tonantzin Cocina Mestiza

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19/08/2026

Querido y gentil lector... la elegancia es parte de la vida misma, y creer que se reserva solo para los días especiales, es una idea tan equivocada como pensar que no todos podemos ser elegantes, la elegancia se encuentra desde los detalles mas sencillos, atreverse a probar algo nuevo, invitar a comer a alguien que quieres, hacer las cosas con pasión... hay un elegancia en cada una de esas cosas, que hacen la vida misma, un poco más especial.

12/08/2026

Querido y gentil lector... ha pasado un tiempo desde que me leen por aquí, y se preguntarán que a pasado, hoy vengo precisamente a contarles eso, no solo estuvimos trabajando, también, nos hemos dado un tiempo para relajarnos, aprender, conocer nuevos lugares, y conocernos.
El pasado lunes el equipo de Tonantzin Cocina Mestiza, aprovechó su día de descanso y se dio una escapada a los viñedos De Cote, una importante casa vitivinícola ubicada en el Valle de Bernal en Querétaro, el resultado no fue solo un excelente día de descanso bien aprovechado entre viñedos, y bocadillos, sino también un momento de ocio y desconexión que bien merecido tenía todo el equipo después de semanas muy intensas de trabajo, enhorabuena a todo el equipo Tonantzin, espero que hayan disfrutado y ademas, recargado energías, esta lectora está ansiosa de conocer las nuevas creaciones culinarias y propuestas gastronómicas que traerán para nosotros, después de todo, entre tantas copas de vino, algo de inspiración debió haber llegado... ¿no?

05/07/2026

Querido y gentil lector:
Hay quienes confían en las estadísticas.
Otros, en la historia.
Y luego estamos los mexicanos.
Especialistas en encontrar una razón para creer cuando todo parece decir lo contrario.
Resulta fascinante observar cómo un país entero deja a un lado sus diferencias para abrazar una misma ilusión. Como si, por unas horas, todos recordáramos que la esperanza también puede ser contagiosa.
Quizá el resultado escriba una historia.
Pero la forma en la que hoy elegimos creer... ya está escribiendo otra.
Y eso, querido lector, merece bastante más atención.
Después de todo...
¿Y si sí?

24/06/2026

Querido y gentil lector…
Conseguir una buena fotografía de un padre de familia no siempre es tarea sencilla. A veces se requiere una mesa bien puesta, una ocasión digna de presumirse y, por supuesto, cierta disposición del caballero en cuestión para dejar de fruncir el ceño frente a la cámara.
Pero basta un buen plato, una copa servida a tiempo y la compañía correcta para que más de uno abandone esa aparente resistencia y pose con una seguridad que, francamente, roza la vanidad. Qué conveniente que algunos hombres se declaren discretos… justo hasta que les toca ocupar el mejor lugar de la mesa.. que por supuesto, se tienen bien merecido, ¡Gracias papás!

07/06/2026

Querido y gentil lector...
Todos saben cuáles son los platillos favoritos de nuestros comensales. Después de todo, los vemos desfilar por las mesas una y otra vez. Pero existe un secreto mucho más interesante...
¿Qué piden quienes los preparan?
Porque cuando termina el servicio, cuando no hay recomendaciones que hacer ni cartas que explicar, nuestras chefs, cocineros y baristas también ocupan una mesa. Y entonces eligen aquello a lo que no pueden resistirse.
De modo que, si durante tu próxima visita la indecisión se apodera de ti, quizá convenga confiar en el criterio de quienes conocen cada ingrediente, cada receta y cada detalle detrás de la cocina.
Después de todo, nadie conoce mejor los secretos de la casa que quienes la habitan. ¿Tu ya probaste alguno de estos platillos o bebidas? Cuéntame... ¿Qué te pareció?

28/05/2026

Querido lector: No hay placer más exquisito que el que me da una mañana de chismecito y café. Aunque no puedo decir que esta temporada haya sido aburrida, sí debo admitir que esperaba mucho más...
Supongo que, para que las cosas salgan como tú quieres, tienes que intervenir un poco.
Es por eso que, todos los jueves de mayo y junio, Tonantzin abre sus puertas a las más excelentísimas y distinguidas mujeres de la sociedad, para compartir el desayuno y, por supuesto, las buenas costumbres.
Un menú especial las espera.
Yo invito el café y por supuesto, preparo la mesa.

27/05/2026

Querido lector... existe un grupo de personas que hace posible el espectáculo sin jamás robarse el protagonismo. Y, sin embargo, esta autora considera que son precisamente ellos quienes sostienen toda la función.
Y aunque muchos crean venir aquí por la comida… sospecho que regresan también por cómo los hacen sentir.

14/05/2026

Querida sociedad…
El pasado domingo hubo madres corrigiendo a sus hijos adultos con una sola mirada.
Otras recibiendo halagos como si fueran reinas en visita oficial.
Y unas cuantas que, después de la segunda copa, comenzaron a revelar historias familiares que probablemente jamás debieron salir de la mesa.
Esta autora, por supuesto, no dará nombres.
Pero digamos que más de uno descubrió que su madre tuvo una juventud mucho más interesante de lo que estaba preparado para escuchar.
Y sinceramente… nada resulta más entretenido que ver a las madres recordar que, antes de ser mamás, ya sabían perfectamente cómo robarse la atención de un lugar entero.
Con enorme curiosidad... ustedes ya saben quien soy.

06/05/2026

Nuevas bebidas de temporada... querido y gentil lector, confío en que sabrán reconocer una buena invitación cuando la ven, las excusas para permitirse ciertas libertades este fin de semana.. sobran, es decisión de cada quien atender a sus propios deseos o claro, privarse de un exquisito capricho.

30/04/2026

Querido lector,
normalmente son los adultos quienes enseñan a los más pequeños. Pero hoy vale la pena invertir los papeles y detenernos un momento para aprender de ellos.
De su espontaneidad.
De su capacidad de asombro ante lo más simple.
De cómo viven el presente sin preocuparse por el qué dirán ni por lo que vendrá después.
De lo genuinos, auténticos y felices que son.
Del orgullo con el que muestran lo que hacen.
De su valentía para enfrentarse a lo nuevo… que para ellos, casi siempre, es todo.
Quizá hoy el recordatorio es sencillo:
ser un poco más como niños.

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