09/09/2026
☕🍫 Tres Leches de Mocca
¡Húmedo, cremoso y con una deliciosa combinación de café y chocolate! Este tres leches de mocca tiene un bizcocho suave de chocolate empapado en una mezcla cremosa con café y terminado con chantilly de mocca.
📋 Rendimiento
10 a 12 porciones.
📋 Ingredientes
Para el bizcocho
• 4 huevos grandes a temperatura ambiente
• 120 g de azúcar
• 90 g de harina de trigo
• 30 g de cacao en polvo sin azúcar
• 5 ml de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
Para la mezcla de tres leches
• 300 ml de leche evaporada
• 300 ml de leche condensada
• 250 ml de crema de leche
• 10 g de café soluble
Para la cobertura
• 300 ml de crema para batir bien fría
• 40 g de azúcar glas
• 5 g de café soluble
• 50 g de chocolate semiamargo rallado
👩🍳 Preparación
1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde rectangular de aproximadamente 20 × 30 cm.
2. Coloca los huevos, el azúcar, la vainilla y la pizca de sal en un recipiente amplio.
3. Bate durante 6 a 8 minutos, hasta obtener una mezcla clara, espumosa y con bastante volumen.
4. Tamiza la harina junto con el cacao.
5. Incorpora los ingredientes secos en dos o tres partes con movimientos envolventes para no perder el aire.
6. Vierte la mezcla en el molde y alisa suavemente la superficie.
7. Hornea durante 22 a 28 minutos, o hasta que el bizcocho esté firme y un palillo salga limpio.
8. Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos.
9. Pincha toda la superficie con un tenedor o palillo.
10. Calienta ligeramente una pequeña parte de la leche evaporada y disuelve allí los 10 g de café soluble.
11. Mezcla esta preparación con el resto de la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche.
12. Remueve hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
13. Vierte poco a poco las tres leches de mocca sobre el bizcocho, distribuyéndolas de manera uniforme.
14. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
15. Para la cobertura, disuelve los 5 g de café soluble en una cucharadita de agua caliente y deja enfriar completamente.
16. Bate la crema para batir bien fría junto con el azúcar glas hasta que comience a tomar cuerpo.
17. Agrega el café disuelto y continúa batiendo hasta obtener picos medios a firmes.
18. Cubre toda la superficie del pastel con el chantilly de mocca.
19. Distribuye las virutas de chocolate semiamargo sobre la cobertura.
20. Refrigera durante 30 minutos más antes de cortar para que la cobertura se asiente.
21. Mantén siempre refrigerado y consúmelo preferiblemente dentro de 3 días.
¿Prefieres el tres leches de mocca con el café más intenso o con más sabor a chocolate? 😊
