Chefjavier Martineze "servicio de eventos & catering"

21/07/2026

La gran Paella de la Baja 🥘

21/07/2026

20/07/2026

La paella, más que un simple recipiente culinario, encarna una tradición arraigada
y un sentido de comunidad que se comparte alrededor de las mesas de todo en mundo.

Con su tradicional paellera que cuenta con un amplia superficie y bordes bajos que permiten una distribución uniforme del calor, esencial para lograr la textura perfecta del arroz y la formación del codiciado "socarrat".

Pero su importancia va más allá de lo técnico: la paella sirve como centro de atención en celebraciones familiares y reuniones entre amigos, creando un ambiente acogedor donde se comparten risas, historias y la deliciosa comida que se prepara en su interior.

Además, la paella actúa como un lienzo culinario que refleja la diversidad de la cocina española.

Permitiendo una amplia variedad de ingredientes y estilos regionales de cada estado o de cada país.

Desde la clásica paella valenciana hasta las más modernas interpretaciones con ingredientes innovadores.

Este icónico plato se adapta a los gustos y preferencias de cada cocinero, manteniendo siempre su esencia de convivialidad y generosidad.

En última instancia, la paella no solo alimenta el cuerpo, sino también el espíritu, creando vínculos emocionales que perduraran por mucho tiempo, después de la última cucharada.

“En la conquista a América no solo se formó el mestizaje en el hombre, sino no también en las cocinas de cada región con sus variados alimentos e ingredientes traídos del viejo continente.
Al hacer esta breve reseña; resalto que no se ofende el país y a la ciudad de origen de tan exquisito platillo.
También señalo que hubo riqueza, mezcla, suma y multiplicación culinaria”.

Chef Javier Martineze

19/07/2026

3er Lugar paella baja californiana, con productos de la región.

Frutos del mar.

18/07/2026

La Gran Paella 🥘