06/08/2026
🥕✨ PASTEL DE ZANAHORIA CASERO ✨🥕
Un pastel suave, húmedo y lleno de sabor, acompañado de una deliciosa crema de queso.
📝 Ingredientes
Para el bizcocho
• 4 huevos
• 220 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 150 ml de aceite vegetal
• 330 g de harina de trigo
• 10 g de polvo para hornear
• 7 g de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de especias (canela, nuez moscada, jengibre, clavo y cardamomo)
• 500 g de zanahoria rallada y ligeramente escurrida
Para la crema
• 700 g de queso crema
• 175 g de azúcar glas
• 350 ml de crema para batir (mínimo 33% de grasa)
Opcional: Caramelo para rellenar.
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👨🍳 Preparación
1️⃣ Preparar la mezcla
Bate los huevos junto con el azúcar y la sal durante 7 a 8 minutos, hasta obtener una mezcla clara y esponjosa. Agrega el aceite y mezcla suavemente.
Tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y las especias. Incorpóralos poco a poco con movimientos envolventes. Finalmente añade la zanahoria rallada y mezcla hasta integrar.
2️⃣ Hornear
Vierte la mezcla en una bandeja de aproximadamente 30 × 35 cm previamente cubierta con papel para hornear.
Hornea a 180 °C durante 15 a 17 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Deja enfriar completamente y corta el bizcocho en 4 partes iguales. Reserva los recortes para decorar.
3️⃣ Preparar la crema
Bate el queso crema, el azúcar glas y la crema para batir hasta obtener una textura firme, suave y cremosa.
4️⃣ Montar el pastel
Alterna capas de bizcocho y crema. Si lo deseas, agrega una capa ligera de caramelo entre cada nivel.
Cubre todo el pastel con una fina capa de crema y decora con las migas de bizcocho reservadas.
5️⃣ Refrigerar y servir
Refrigera durante toda la noche para potenciar el sabor y lograr una mejor textura.
Decora a tu gusto y disfruta bien frío.
✨ Consejo: Añade nuez picada o un toque extra de canela para intensificar el sabor.
