14/08/2026
🌮🫙 Cochinita Pibil con Salsa Maxa🌶️: el taco que pide otro
Hay tacos que están buenos… y hay tacos que hacen que automáticamente quieras preparar otros dos. 🤤
La cochinita pibil, con su carne suave, ese toque cítrico y sus cebollitas moradas, ya es una joya. Pero cuando le pones una cucharadita de 🫙Salsa Maxa🌶️ encima… ahí es donde se pone serio el asunto. 🔥
🛒 Ingredientes
Para la cochinita pibil:
* 1 kg de carne de cerdo, en trozos medianos 🐷
* 100 g de pasta de achiote
* ½ taza de jugo de naranja agria
* ¼ taza de jugo de limón
* ½ taza de agua
* 3 dientes de ajo
* ½ cucharadita de comino
* ½ cucharadita de orégano
* ½ cucharadita de pimienta negra
* 1 cucharadita de sal
* 2 cucharadas de vinagre blanco
* 2 hojas de laurel
Para las cebollitas:
* 1 cebolla morada grande, fileteada 🧅
* ½ taza de vinagre blanco
* ½ taza de agua
* Jugo de 1 limón
* ½ cucharadita de sal
* Orégano al gusto
Para servir:
* Tortillas de maíz calientes 🌮
* Cilantro fresco 🌿
* Limón 🍋
* Tu 🫙Salsa Maxa🌶️ favorita: ⬜ Maxa no picosa, ⬛ Maxa tradicional, 🟥 Maxa picosa
👨🍳 Preparación
1️⃣ Prepara el adobo.
Licúa el achiote, jugo de naranja agria, limón, agua, ajo, comino, orégano, pimienta, sal y vinagre hasta obtener una mezcla uniforme.
2️⃣ Adoba la carne.
Coloca la carne de cerdo en un recipiente, agrega el adobo y mezcla muy bien. Si puedes dejarla reposar mínimo 2 horas en refrigeración, muchísimo mejor.
3️⃣ A la Instant Pot.
Coloca la carne marinada dentro de la Instant Pot junto con las hojas de laurel. Cierra la tapa y cocina en alta presión durante 45 minutos. Al terminar, deja que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos y después libera el resto de la presión.
4️⃣ Deshebra la cochinita.
Retira la carne y deshébrala con dos tenedores. Regresa la carne a los jugos de cocción y mezcla para que absorba todo ese sabor.
5️⃣ Prepara las cebollitas.
Mezcla la cebolla morada con el vinagre, agua, limón, sal y orégano. Déjala reposar mientras terminas la cochinita.
6️⃣ Arma el taco.
Calienta una tortilla de maíz, agrega una buena porción de cochinita pibil, unas cebollitas moradas y un poco de cilantro.
7️⃣ El momento Maxa. 🌶️
Termina cada taco con una cucharadita de tu 🫙Salsa Maxa🌶️ favorita. La Maxa tradicional le da ese equilibrio perfecto entre el sabor profundo de la cochinita, el cítrico y el picante de la salsa.
💡 Tip Maxa
No mezcles toda la Salsa Maxa con la cochinita. Ponla directamente sobre cada taco al momento de comerlo. Así puedes controlar la cantidad y, sobre todo, se siente muchísimo más el sabor de la salsa macha.
Sabor y amor en cada gota ❤️🔥
