Cata Privée Laguna

04/03/2026

Que nos trae el mes de marzo a los enofilos laguneros de Tinto de corazón?

Desde 2021, un grupo de entusiastas laguneros, amigos todos, se dieron a la titánica tarea de organizar un magno evento en donde se unen las tradiciones, exponentes, amantes del Vino, expresiones gourmet, música, y buen ambiente, todo en torno del Vino, en muy particular, en torno del Vino mexicano!
Exponentes de más de 50 Bodegas y terruños se dan cita para compartir sus expresiones, sus mejores Vinos, convirtiéndose en una oportunidad única en la Comarca Lagunera para conocer que es lo que México nos ofrece en torno a una variedad muy grande de Vinos.

Es así como este 21 de marzo se llevará a cabo la sexta edición del FESTIVAL DEL VINO MEXICANO,! El festival más grande del norte del país, en las instalaciones de Azul Talvera Country Club en Montebello; los detalles los podrás encontrar directamente en sus redes, así como conocer cada una de las propuestas gastronómicas que se van sumando a esta fiesta lagunera.

Bajo el grito de guerra "Aquí se toma Vino" adquiere ya tus accesos y no te pierdas está experiencia mágica.

Sigamos haciendo comunidad, copa en mano.

06/02/2026

Mañana es el día y aún tienen dos lugares disponibles, aparta y vive está experiencia ☕

03/02/2026

Listos para la primera sesión de Cata de Café?

Aún quedan lugares disponibles.

03/02/2026

Listos para la primera sesión de Cata de Café en Totëm Cafetería?

Aún quedan lugares.

03/02/2026

02/02/2026

Este próximo 7 y 21 de febrero en Totëm Cafetería, estará el experimentado Sommelier Enrique Hernández desarrollando una Cata-taller de café el cual esta diseñada se lleve a cabo en dos sesiones en dos fechas:

Sesión 1.-
Fecha 07 de febrero
Temas:
- Historia del café
- Botanica del café
- Cata de granos
- Cata de café molido

En esta primera sesión el Sommelier Enrique Hernández llevará a cabo una conferencia acerca de la historia, botánica y detalles sobre las características que debemos conocer para diferenciar los distintos tipos y estilos del café, se apoyará con imágenes y diapositivas llevándonos a una siguiente etapa en donde conoceremos, observaremos, diferenciaremos y analizaremos distintos tipos de granos de café así como su adecuada molienda dependiendo del grano; mientras estemos atentos al desarrollo de la exposición del Sommelier, se servirán aperitivos individuales consistente en fruta y tapas muy al estilo de la casa, tu casa Totëm
Esto se llevará a cabo en la Sesión 1 el 07 de febrero.

Sesión 2.-
Fecha: 21 de febrero
Temas:
- Proceso Chemex
- Proceso V-60
- Proceso Espresso
- Cata de café de grano
- Cata de café infusionado

En esta segunda sesión continúa nuestro Sommelier Enrique Hernández con un taller en donde mostrará tres procesos para la elaboración del café, en los cuales se apoyará de los equipos y herramientas necesarias para mostrarnos la técnica en la elaboración de esta bebida, es entonces que tendremos la oportunidad de probar bajo la técnica de cata, el resultado de los distintos procesos; degustando también estos cafés con un delicioso desayuno con el toque de la casa, tu casa Totëm.

Entonces ya lo sabes, llama ahora para reservar y asegurar tu lugar al número 871 734 7676 además de conocer algunos detalles conviviras con gente gustosa del buen café.

29/01/2026

Con FVMexicano – ¡Me acaban de reconocer como uno de sus fans destacados! 🎉

24/01/2026

Buen día!

Celebremos la vida copa en mano!

🍇 SABÍAS QUE…

Gracias a Louis Pasteur ~ un genio francés, quien descubrió la vacuna contra la rabia y otras tantas cosas por las que la humanidad siempre estará en deuda ~ pero también los aficionados al vino 🍷 ya que Pasteur estudió la fermentación, su descomposición y la acidificación del vino. Lo hizo a petición de los propios vitivinicultores para combatir la fermentación láctica producida por microorganismos 🦠

Pasteur sugirió el calor en temperaturas de 50-60 grados para eliminar las bacterias que agriaban el vino. Sin embargo, los productores rechazaron esta metodología. Al final, se propuso un experimento con dos barriles de vino: uno tratado con el método propuesto por el científico y otro no. Después de diez meses de travesía en barco, el barril pasteurizado volvió en perfectas condiciones, mientras que el otro se fermentó 😖

Y gracias a este descubrimiento con el vino tenemos también hoy en día la leche pasteurizada 🥛…

21/01/2026

Sin duda año tras año Torreón, Coahuila se engalana al recibir más de 50 expositores representantes de las más selectas bodegas mexicanas, musica, catas, cocina e invitados internacionales.

La 6a edición del Festival del Vino mexicano 2026 una experiencia que no nos podemos perder.

17/01/2026

En Totëm Cocina Intuitiva el café no solo se toma… se descubre.

Una cata de café es una experiencia sensorial donde aprendemos a apreciar el café más allá de lo cotidiano: su aroma, su cuerpo, su acidez, sus notas y su origen.

Durante la cata, la cual estará dirigida por el excelente Sommelier Enrique Hernández probaremos distintos cafés seleccionados, guiados paso a paso para reconocer sabores, texturas y matices que normalmente pasan desapercibidos. No necesitas ser experto: solo curiosidad y ganas de disfrutar.

¿Qué puedes esperar?

• Degustación guiada de cafés especiales
• Introducción sencilla al mundo del café de especialidad
• Conversación, aprendizaje y buen ambiente
• Una experiencia íntima para conectar con el café… y con otros amantes del buen sabor.

La Cata está diseñada en dos sesiones a modo de módulo 1 y módulo 2, con el propósito de afianzar e incrementar el conocimiento de esta bebida muy común en nuestra sociedad.

Esta cata es una invitación a detenerte, probar con atención y reconectar con el café desde su esencia.

Porque en TOTËM Cocina Intuitiva , el café se vive con calma y con intención.

No te pierdas esta increíble experiencia! CATA DE CAFÉ! ✨☕️ desde su historia, procesos, sabores y más!
Dos fechas! Dos sesiones… invita a otro amante del café y aparta tu lugar! 👏🏼