24/08/2026
Caldo de camarón 🦐🦐🍲
¿Con antojo de algo calientito, reconfortante y lleno de sabor?
Hoy te comparto mi receta para preparar un caldo de camarón casero verdaderamente irresistible.
El gran truco: ¡cocinar los camarones con todo y su cáscara para que el caldo quede con muchísimo más cuerpo y sustancia!
🔥🤤Anota los ingredientes y el paso a paso:🛒 INGREDIENTES:
• camarón fresco (¡con cabeza y cáscara para máximo sabor!)
•papas
• zanahorias
• chayote
Calabaza
Jitomates
• ¼ de cebolla
• 2 dientes de ajo
• chiles guajillo (desvenados y sin semillas)
• chile chipotle
• 1 ramita de epazote o cilantro fresco
• Sal, pimienta y opcional yo use achiote
PREPARACIÓN:
1️⃣ : Lava muy bien tus camarones. Hazles un corte ligero en el lomo (atravesando la cáscara) para retirarles la vena negra con ayuda de un palillo. ¡Déjales la cabeza y la cáscara intactas!
2️⃣ : Asa ligeramente los chiles guajillo en un sartén. Remójalos en agua caliente por 5 minutos para que se suavicen. Licúalos muy bien con los tomates, la cebolla y los ajos.
3️⃣ : En tu olla , calienta un poco de aceite y vierte el adobo pasándolo por un colador. Sofríelo a fuego medio por 5 minutos hasta que cambie a un color más obscuro y huela delicioso.
4️⃣ : Agrega el agua a la olla y deja que suelte el hervor. Incorpora las zanahorias y las papas en cubos. Baja el fuego, tapa y cocina por 15 minutos (hasta que estén casi suaves).
5️⃣ : Sazona con sal, pimienta y agrega la ramita de epazote o cilantro. Agrega los camarones enteros con cáscara a la olla y cocina por solo 5 a 6 minutos. En cuanto cambien a color rosa, ¡apaga el fuego para que no queden chiclosos!
🍋 Sírvelo bien caliente, acompáñalo con mucho limón verde, cebolla picada finamente, cilantro y unas galletas saladas o tostadas. ¡Una delicia total!
