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La covacha

Casa
Mexico
Xalapa
La covacha

¡Una visión de la cotidianidad a través del fogón!

22/07/2026

Comer es siempre una experiencia, se siente en cada cucharada. Las estaciones embarcan la atmósfera del mercado, transformandola en un arcoiris de sensaciones. El verano nos envuelve. Cocinar nos hace sonreír.
Gracias Alberto Sosa Gómez por compartir 📸🌿

Mati Nasi
Christopher Morrales
Ju Bonsai 🌿🌶👽
♡ mar ♡

09/07/2026

Improvisar marca el compas de lo aleatorio, al son disonante de los sartenes y las cucharas vamos cada jueves al mercado y hacemos bailar el fuego. Ese es el juego. 🔥🔥
Acompáñanos un viernes que quieras algo que no sabías que querías. Acá nos vemos. 👁️
Mati Nasi / Christopher Morrales

30/06/2026

Que delicia los sabores detras de cada visión sobre el alimento. Conocer el mundo de alguien a través de la comida nos llena de festejo y alegría. Gracias a fer mora🌼 y Emiliano Sosa que con su proyecto P I X Q U I A C van descubriendo sabores por el mundo, mientras se descubren a si mismos, un placer llamarles amigos y poder compartir el fuego en la hoguera. Siempre viviendo un día más para hacer un asado. 🇲🇽🇦🇷
Mati Nasi Christopher Morrales
.

25/06/2026

Acercarnos en la hoguera es tan primitivo y tan visceral, que cuando nos volvemos a unir solo se escuchan historias y risas en el crepitar de las llamas.
Gracias a Jerónimo De Pablos por nutrir el fuego de nuestra cocina y compartir los saberes. Nuevos sabores se probaron ese día con la improvisación como bandera y una historia que contar.
KITCHEN JAM × JERÓNIMO DE PABLOS
VIVA EL PIPIÁN!
Christopher Morrales Mati Nasi

10/06/2026

Encender el fogón también nos da sed. Gracias a lxs que nos muestran sabores a través del brindis de chocar los vasos.
*Pasta de .pibito.cocina con pulpetín de pollo.
*Desarmador, un clásico.
*Tarta tatín de zanahorias
*Mojito
*Coatl; licor de café y bombón de café rostizado.

09/05/2026

En la comunidad de Cutzontipa, en la sierra norte de Puebla. Andrés Morales produce un café nutrido por el cariño por su parcela y la devoción por el campo. Francis lo procesa en lavado, Honey o natural y lo seca en saranda. Una vez en pergamino Alejandro Natzul lo mortea y le da el tostado que revela el sabor en el alma del grano. Mariela, Liz y Chris lo embolsan, etiquetan y venden en Xalapa y Veracruz.
Tantas manos para una taza.
Enviamos a domicilio.

24/04/2026

Tomamos lo primitivo del fuego y en el aprendizaje diario lo fuimos transformando en nuestro interior hasta que echó raíces. ¡Vamos al mercado!
Covacha significa cueva pequeña.

06/03/2026

Encontrarse a través del alimento nos conecta. Un día llegó Mati con una receta deliciosa de empanadas Argentinas, compartir los sabores nos resulta visionario. Pruebalas!

27/02/2026

Los productos del mercado enmarcando la temporada.
Un año ha pasado y seguimos sorprendidos de la belleza en los colores de la ciudad que recibe nuestra cocina. agradecidos del fuego, celebramos.
VENGAN EL 28, HAREMOS TAQUITOS *
CÓCTELES x DJ SET.

25/02/2026

Este sábado 28 de febrero en Covacha cumplimos años.
Y más que hacer un evento… queremos hacer un pretexto para comer juntos.
Vamos a preparar un menú especial de taquitos,
y algunos cocteles para celebrar.
Nada formal, nada complicado…
solo buena comida, algo que tomar,
y la gente que ha hecho que este lugar exista.
Si quieren venir a festejar con nosotros,
nos va a dar muchísimo gusto tenerles aquí.
Escríbannos para reservar.nasi

koala

Dirección

Fidencio Ocaña 77, Col. Francisco Ferrer Guardia
Xalapa
91020

Horario de Apertura

Jueves	2pm - 7pm
Viernes	2pm - 7pm
Sábado	2pm - 7pm
Domingo	11am - 5pm

Teléfono

+522283338924

Página web

facebook.com

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