29/03/2024
TORITO bebida artesanal que caracteriza al pueblo magico de Xico
Ya sea de frutas o semillas, el torito se caracteriza por su textura, su dulzor y “picor” del toque de aguardiente o ron que se le agrega
Muchos hemos probado esta mezcla de aguardiente o destilado de caña y frutas de temporada, servida con hielo o sola para “el despance” luego de la comida, en una reunión o simplemente por el gusto de disfrutar de su sabor que nos hace sentir la tradición en nuestro paladar.
Aunque esta bebida es reconocida por su sabor, también por conocerse a nivel nacional, e incluso global, pues los turistas que visitan Xico se han maravillado por esta combinación artesanal que manos xiqueñas realizan.
El origen del torito no tiene una fecha precisa en registros históricos, ya que su creación no fue precisamente algo que se haya dado de un día para otro, sino que fue producto del día a día de los trabajadores en los cultivos y cortes de caña tras su intensa y larga jornada laboral.
Lo que sí podemos señalar es que surgió a finales de 1800 y principios de 1900 en nuestro estado de Veracruz. Según algunos relatos de boca en boca, el torito no nació como lo conocemos hoy en día, sino que era un poco más fuertecito, ya que los jornaleros tomaban el conocido aguardiente combinado con frutas, algo así como un simple preparado de caña con nanche, limón o la pulpa de temporada.
La lista de sabores para esta bebida es inmensa, podríamos decir que tan larga como la lista de frutas que existen, ¿por qué? Aunque el torito más conocido y que encontrar en el puerto o en comunidades que se dedican a la elaboración de esta bebida es el de cacahuate y guanábana, los sabores de este elixir son muchos.
Los sabores más populares de torito que encontraras en Xico son:
Cacahuate
Coco
Café
Nanche
Jobo
Guanábana
Mango
Capulín
Fresa
Cajeta
Cacao
Zarzamora
Si bien no son todos los sabores que existen son los mas pedidos
A continuación, te dejo la receta del que en lo personal es mi favorito
TORITO DE CAFE
Ingredientes
Café soluble de nuestra preferencia
Crema de cacahuate (opcional para darle más sabor)
Leche evaporada
Leche condensada
Esencia de vainilla
Aguardiente, licor de caña o ron (según la preferencia)
Hielo para acompañar
Preparación:
Nuevamente en una licuadora, añadimos nuestra leche evaporada, leche condensada, crema de cacahuate (si deseamos que tenga un sabor más dulce o cremoso) y nuestro café soluble. Dependiendo que tan fuerte queramos el sabor a café, es la cantidad que agregaremos.
Incluimos la esencia de vainilla y la medida del licor que hayamos escogido. El hielo se puede licuar junto a todos los ingredientes o bien servirlo en una vaso o copa para tomarlo frío.
Una vez que todo esté en nuestra licuadora, mezclamos hasta haber integrado todo muy bien y guardamos en una botella de vidrio o plástico para conservarlo y tomarlo.
LA PROXIMA VEZ QUE NOS VISITES YA SABES QUE BEBIDA PUEDES ENCONTRAR
créditos-www.diariodexalapa.com.mx
Fotos: Ceniluz Mendoza
Agradezco al negocio local El Bejuco® por el permiso otorgado para hacer uso de su imagen
