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猪妈妈-我来做给你吃
美味又足料的扣肉，有三?

扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。这道菜比较的经典，相对做起来也比较的麻烦，说起扣肉相信十有七八的人喜欢吃，这道菜软糯可口，入口即化老少皆宜。

扣，很经典的一种客家菜烹饪手法，靠的完全就是柴火在帮忙。爱扣才懂吃。一块肉加一块素菜在器皿上排列好，其间经过所用器皿的一次中转，就成为扣了。本来互不相干的两样食材，经此烹饪，竟然可以让彼此味道互渗：你中有我，我中有你。

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