Goldchef Kitchen 金厨工坊

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#万能虾米辣椒食谱 • 虾米辣椒海鲜炒饭：加虾仁 / 苏东 • 虾米辣椒鸡扒炒饭：配煎鸡扒，餐厅款 • 虾米辣椒素炒饭：加长豆、包菜（超下饭） • 超辣版：虾米辣椒 + 少量小米辣一口下去先香后辣，虾米辣椒的灵魂全在这盘炒饭里🔥吃过就懂，...
13/01/2026

#万能虾米辣椒食谱

• 虾米辣椒海鲜炒饭：加虾仁 / 苏东
• 虾米辣椒鸡扒炒饭：配煎鸡扒，餐厅款
• 虾米辣椒素炒饭：加长豆、包菜（超下饭）
• 超辣版：虾米辣椒 + 少量小米辣

一口下去先香后辣，虾米辣椒的灵魂全在这盘炒饭里🔥
吃过就懂，真的停不下来。

顾客已经第三次回购了🥹非常感谢大家的喜爱，和支持❤️还没尝试过的你，还在等什么呢？只需RM18就可以购买了，不试试怎么知道合不合你的胃口呢？✅拌面✅拌饭✅煮菜少油，健康，大众口味，不含任何添加剂🫶🏻🉑购买的地方：辉煌海鲜楼 Hui Huan...
08/01/2026

顾客已经第三次回购了🥹
非常感谢大家的喜爱，和支持❤️

还没尝试过的你，还在等什么呢？
只需RM18就可以购买了，
不试试怎么知道合不合你的胃口呢？

✅拌面
✅拌饭
✅煮菜

少油，健康，大众口味，不含任何添加剂🫶🏻

🉑购买的地方：

辉煌海鲜楼 Hui Huang Seafood Restaurant
马口鸡王 Freshlink Bahau
随便茶室 Qing Cai Kopitiam

29/12/2025

巨型虾米辣椒🤣

今年完成了虾米辣椒的起步，
我会再接再厉努力，
继续走下去，
让更多人尝试到我用心制作的虾米辣椒🌶️

你们小小的支持，
是我大大的动力💪🏻

希望2026年可以发扬光大，
让更多人知道虾米辣椒的存在❤️

♨️ 维也纳曲奇 Viennese Cookies 🩷✅ 食材 Ingredients :🔹 原味 Original Flavor• 100g 黄油 butter• 32g 糖粉 icing sugar• 1g 盐 salt• 14g 淡奶...
18/12/2025

♨️ 维也纳曲奇 Viennese Cookies 🩷

✅ 食材 Ingredients :

🔹 原味 Original Flavor

• 100g 黄油 butter
• 32g 糖粉 icing sugar
• 1g 盐 salt
• 14g 淡奶油 whipping cream
• 110g 低筋面粉 low-gluten flour

🔹 红茶 Red Tea Flavor

• 100g 黄油 butter
• 32g 糖粉 icing sugar
• 1g 盐 salt
• 15g 淡奶油 whipping cream
• 4g 红茶粉 black tea powder
• 110g 低筋面粉 low-gluten flour

🔹 开心果 Pistachio Flavor

• 100g 黄油 butter
• 32g 糖粉 icing sugar
• 1g 盐 salt
• 14g 淡奶油 whipping cream
• 20g 开心果酱 pistachio paste
• 125g 低筋面粉 low-gluten flour

✅ 做法 Steps :

1️⃣ 黄油提前回温至柔软，加入糖粉和盐，搅拌至颜色变浅、质地顺滑。
Soften butter, add icing sugar and salt, mix until pale and smooth.

2️⃣ 加入淡奶油，继续搅拌至完全融合。
Add whipping cream and mix until fully incorporated.

3️⃣ 原味与开心果口味筛入低筋面粉；红茶口味同时加入红茶粉，用刮刀切拌均匀。
Sift in low-gluten flour (add black tea powder for red tea flavor) and fold gently.

4️⃣ 将面糊装入裱花袋，使用 8 齿花嘴挤出曲奇造型。
Transfer dough into a piping bag fitted with an 8-tooth nozzle and pipe cookies.

5️⃣ 挤好后冷冻 5 分钟或冷藏 15 分钟，帮助定型。
Freeze for 5 minutes or chill for 15 minutes to set the shape.

6️⃣ 烤箱风炉模式预热，155°C 烘烤约 18 分钟，边缘微微上色即可。
Preheat convection oven and bake at 155°C for about 18 minutes.

#味觉工坊 #维也纳曲奇

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香酥浓郁☕️超好吃咖啡曲奇🍪纹路清晰立体🔥家里刚好有之前做太妃糖用剩的咖啡酱，参考@累并快乐 的咖啡曲奇配方，口感香酥不甜腻[赞R][赞R]———【咖啡曲奇】黄油160g糖粉90g盐3g淡奶油150g咖啡酱20g低筋面粉280g杏仁粉40g...
18/12/2025

香酥浓郁☕️超好吃咖啡曲奇🍪纹路清晰立体🔥
家里刚好有之前做太妃糖用剩的咖啡酱，参考@累并快乐 的咖啡曲奇配方，口感香酥不甜腻[赞R][赞R]
———
【咖啡曲奇】
黄油160g
糖粉90g
盐3g
淡奶油150g
咖啡酱20g
低筋面粉280g
杏仁粉40g

1️⃣黄油软化至膏状，加入糖粉、盐打发至蓬松羽毛状
2️⃣分3-4次加入常温的淡奶油打发均匀
3⃣️加入咖啡酱打匀
4️⃣筛入低筋面粉，加入杏仁粉，翻拌均匀
5️⃣裱花袋装入8齿裱花嘴，装入曲奇面糊，挤出曲奇形状
6️⃣烘烤，风炉150度25分钟

蛋白打發干貨與注意事項 我來教你新手小白一定要收藏起來，剛開始不知道怎麼打發蛋白做蛋糕總是失敗，是因為蛋白打發過了，拿捏了各種蛋白的打發技巧才是成功的關鍵！濕性發泡、中性發泡、中性和干性發泡之間、干性發泡 分別適合烤什麼都是非常有講究的。下...
18/12/2025

蛋白打發干貨與注意事項

我來教你新手小白一定要收藏起來，剛開始不知道怎麼打發蛋白做蛋糕總是失敗，是因為蛋白打發過了，拿捏了各種蛋白的打發技巧才是成功的關鍵！

濕性發泡、中性發泡、中性和干性發泡之間、干性發泡 分別適合烤什麼都是非常有講究的。下面一一跟大家講解清楚！

蛋白打發的四個發泡階段

️濕性發泡打蛋器開高速打發，會出現大量粗氣泡，此時開始分3次加糖并保持高速打發，很快出現密集小氣泡，慢慢蛋白越來越潔白，此時提起打蛋頭舉起有向下垂且支撐力一般的大彎鉤稱之為“濕性發泡”（適合做慕斯蛋糕、舒芙蕾等）

️中性發泡繼續中高速打發，可以看到蛋白更凝固，提起打蛋頭出現稍有支撐性仍然向下垂的小彎鉤稱之為“中性發泡”（適合做蛋糕卷、紙杯蛋糕等）

️中性和干性發泡之間中性發泡的蛋白已經很細膩且有阻力，打蛋器轉低速1檔慢慢沿著盆壁一邊轉動一邊低速打發，提起打蛋頭小彎鉤更加挺直，倒扣打蛋盆不會流動稱為“中性發泡和干性發泡之間”（適合做空氣蛋糕、迷你紙杯蛋糕等）

️干性發泡繼續低速打發，周圍打不到的蛋白可以用刮刀刮到盆中間！此時阻力越來越明顯，提起打蛋頭出現短而小的直立小尖鉤，用刮刀刮起不滴落，倒扣打蛋盆不流動稱為“干性發泡”（適合做戚風蛋糕、溶豆、蛋白糖等）

蛋白打發注意要點

❶.確保打蛋盆里無水無油

❷.雞蛋要新鮮，新鮮的蛋分離蛋清時會很黏稠，反之會像水一樣

❸.蛋清連盆提前冷凍至有一圈冰渣，雖然蛋白打發時間會加長，但是蛋白也會更加細膩穩定，

尤其在夏天溫度高的室內，蛋白很容易打渣！

❹.加糖和加檸檬/醋的作用都會促進蛋白的打發，新手不要隨意更改糖的用量，否則影響蛋白的打發

❺.打發蛋白時最后一次加糖的同時加少量玉米淀粉也能起到穩定蛋白霜的作用

關于打蛋器選擇

能買雙頭就不要買單頭！雙頭打發更快節省時間

選擇不銹鋼材質，堅硬且不容易變形也更好清洗

有高中低速檔位，不同的蛋白狀態需要不同的檔位

功率250w以上，功率越大打發會越快

家人們記住最重要的是要學會看打發狀態，這樣不論做什麼樣蛋糕，都可以輕松拿捏住

"這個配方就是門店味道！奶香提子酥一次成功🍪 食材:黃油100g砂糖30g葡萄干30g低筋面粉150g奶粉30g雞蛋1個🍴 做法:將黃油室溫軟化,加入砂糖攪拌均勻。分三次加入蛋液,每次都要攪拌均勻。篩入低筋面粉和奶粉,加入葡萄干,混合成團。...
18/12/2025

"這個配方就是門店味道！奶香提子酥一次成功

🍪 食材:

黃油100g

砂糖30g

葡萄干30g

低筋面粉150g

奶粉30g

雞蛋1個

🍴 做法:

將黃油室溫軟化,加入砂糖攪拌均勻。

分三次加入蛋液,每次都要攪拌均勻。

篩入低筋面粉和奶粉,加入葡萄干,混合成團。

將面團分成20g左右的小球,揉圓后按扁,表面刷蛋黃液。

烤箱預熱,上下火170度烤20分鐘左右,根據自己烤箱情況調整時間。"

今天在Rompin摆档卖辣椒🌶️
12/12/2025

今天在Rompin摆档卖辣椒🌶️

封盖仪式❤️这个星期煮了2轮，一共150+🫙顾客的回购和好评真的太感动了🥹
11/12/2025

封盖仪式❤️
这个星期煮了2轮，一共150+🫙
顾客的回购和好评真的太感动了🥹

✨ 新鲜出炉的虾米辣椒来了！今天厨房一开火，那股炸虾米的香味… 整间屋子都是幸福的味道。刚炒好的这批，每一勺都是：🌶️ 香脆不腻🦐 真材实料大颗虾米🥘 拌饭、拌面、云吞面、粥都一流🔥 越吃越上头的那种数量不多，要预订的可以马上 PM，我今天...
09/12/2025

✨ 新鲜出炉的虾米辣椒来了！
今天厨房一开火，那股炸虾米的香味… 整间屋子都是幸福的味道。
刚炒好的这批，每一勺都是：

🌶️ 香脆不腻
🦐 真材实料大颗虾米
🥘 拌饭、拌面、云吞面、粥都一流
🔥 越吃越上头的那种

数量不多，要预订的可以马上 PM，我今天亲手炒的！
吃辣的、爱鲜香的真的不要错过 ❤️

喜欢在晚间思考人生以前放工后或休息，总喜欢和朋友疯疯癫癫喝喝酒，跳跳舞，总觉得很开心很好玩不知何时开始，现在的我更喜欢独自一人，思考人生我未来的路，我想要怎样走？每天做工放工，每个月拿着薪水，扣了家里开销，出门吃喝用也没多余的钱可以存这样的...
03/12/2025

喜欢在晚间思考人生

以前放工后或休息，
总喜欢和朋友疯疯癫癫喝喝酒，
跳跳舞，总觉得很开心很好玩

不知何时开始，
现在的我更喜欢独自一人，
思考人生

我未来的路，我想要怎样走？
每天做工放工，每个月拿着薪水，
扣了家里开销，出门吃喝用
也没多余的钱可以存

这样的人生可能在二十多岁的时候可以，
到了三十以后，没有存款
真的没有安全感

所以，那时候的我开始对自己说，
我也可以试着出来自己创业，
做什么都好，一个月有赚RM100就多RM100
至少是我靠自己赚回来的

现在的我才刚起步，
想要学习和参考人家的成功案例
我不知道自己可以走多远，
如果不成功，也没事
至少我曾经尝试过努力过☺️

明天26/7 星期六，有 #芒果奶冻西米露可以信息有预留哦❤️买上4盒，附送精美保温袋❤️
25/07/2025

明天26/7 星期六，
有 #芒果奶冻西米露

可以信息有预留哦❤️

买上4盒，附送精美保温袋❤️

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