24/08/2026
Laksa Penang memang terkenal dengan kuahnya yang pekat, kaya dengan isi ikan dan harum dengan aroma daun kesum. Setiap suapan terasa lebih lengkap apabila digandingkan dengan timun, bawang merah, telur rebus dan sedikit perahan limau. Memang cukup membuka selera! 😋
🍜 Resepi Laksa Penang
🛒 Bahan-bahan
Bahan Kuah
500g isi ikan kembung atau ikan selayang (direbus dan dikisar halus)
1 liter air
2 batang serai (dititik)
1 keping asam keping
1 sudu kecil belacan (dibakar)
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Bahan Kisar
10 tangkai cili kering (direndam)
5–6 tangkai cili merah
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 sudu kecil jintan manis (disangai)
1 sudu kecil jintan putih (disangai)
Bahan Pelengkap
Mee laksa (dicelur)
Timun (dihiris halus)
Bawang merah (dihiris)
Daun kesum
Telur rebus
Nanas (dihiris)
Cili merah (dihiris)
Limau nipis
Sambal Petis (Pilihan)
3 sudu besar petis udang
1 ulas bawang putih (dicincang)
3 tangkai cili kering (dikisar)
Sedikit air asam jawa
👩🍳 Cara Memasak
1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau dan pecah minyak.
2. Masukkan serai, asam keping dan belacan. Tumis seketika hingga sebati.
3. Masukkan isi ikan yang telah dikisar dan kacau rata sehingga sedikit kering.
4. Tuangkan air dan biarkan kuah mendidih. Perlahankan api dan reneh selama 20–30 minit sehingga kuah menjadi pekat.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Jika mahu menggunakan sambal petis, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cili kisar dan petis udang. Tambahkan sedikit air asam jawa dan masak hingga pekat.
🍽️ Cara Menghidang
1. Masukkan mee laksa ke dalam mangkuk.
2. Curahkan kuah laksa yang panas.
3. Hiaskan dengan timun, bawang merah, daun kesum, nanas, telur rebus dan cili merah.
4. Tambahkan sambal petis mengikut cita rasa dan perahkan sedikit limau nipis sebelum dihidangkan.
💡 Tip: Kuah laksa akan menjadi lebih sedap jika dibiarkan mereneh lebih lama supaya rasa ikan, rempah dan daun kesum benar-benar sebati.
👇 Korang Team Laksa Penang Letak Petis 😍 atau Team Tanpa Petis 🤤? Kongsikan pilihan korang di ruangan komen!
