Niang Republic

08/06/2026

8/6 - 9/6
休息两天

04/06/2026

Thank you The Rakyat Post for the wonderful write-up! Let'
Rediscover Malaysian Flavours together!

21/04/2026

Thank you Minister YB Nga Kor Ming for visiting Ipoh Old Town for Nyonya Cendol Bakar!

20/04/2026

推出潮州干贝鱼丸粉两个星期了！
喜悦见到许多新旧顾客和朋友
今天更惊喜见到部长YB倪可敏来光顾
虽然这碗面不是什么大鱼大肉
只是一碗简单还原50年代的煮法
让大家可以好好吃面喝汤的一碗面！
谢谢YB的鼓励和支持！

14/04/2026

一开始只是想推广娘惹煎律
没想到两年后慢慢变成了一家咖啡店
食物种类多了，但初心依然一样
让传统不失去年轻人，年轻人不失去传统
感谢Suki的新品探店！

新的营业时间：9am-430pm，欢迎光临！

13/04/2026

最近鱼丸粉课题很火
正不正宗、是不是鱼丸界的“Rolls-Royce”
我们没有想太多
只想还原大马50年代的干贝汤底
用心做好每一碗潮州鱼丸粉
让顾客好好吃面喝汤喝到见底！

Photo credit to Boon Siang

01/04/2026

干贝鱼丸粉新品推出啦！
有兴趣的朋友欢迎前来尝试！

23/03/2026

24th March 2026 (Tuesday)
Open as usual
Business hour: 9.30am - 4.45pm

13/03/2026

食古频道的小强哥每次看到我们都“拧头”，
大概已经猜到我们又在“玩野”。
没错！50年代风味的潮州干贝鱼丸汤粉，即将推出！
最不好意思的是——又把小强哥和猫妈抓来当白老鼠试味！

Niang Republic 的Jason又手癢，準備推出新菜色，找我們當白老鼠。

這碗河粉湯竟有一小堆江瑤柱（乾貝），立時讓我想到：芙蓉李三律的和記魚丸粉！

沒錯，Jason的美食師傅林金城先生，當年向和記的第三代東主建議，重新加入瑤柱來熬湯。

和記這個小檔口頓時魚躍龍門，林先生功不可沒。如今徒弟傳承師傅的明燈，在怡保重現這道古早好味，非常期待。

***

瑤柱熬出來的湯底特別鮮甜，且有滋陰補腎之效，好料貴森森，只在酒樓的高湯才用上。

Jason不用江魚仔煲湯，而是用左口魚乾加瑤柱，這碗 #潮州魚丸瑤柱湯河粉，鮮得無與倫比。

魚丸是巴占海城的A級豆腐魚丸，還有Jason老友手工製作的墨魚丸，吃得到墨魚顆粒，鮮美且口感更好。

問題是，落足重本的魚丸粉，應該賣多少錢？有多少人願意買單？Jason保證，十來塊就吃得到。

#江瑤柱 #乾貝 #左口魚乾 #潮州魚丸粉