Botak烤妖

Botak烤妖 营业时段更新

每日營業時間暂时從 4：30pm開始至晚上10. 00pm,930 last call，每逢星期二休息
(303)

We BBQ for you; we sell marinated fresh lamb, pork and salmon in vacuum packet as well.
我们为您调制烹烤美味烤肉；也出售调味腌渍好的新鲜羊肉、三层肉与三文鱼。

17/05/2026

上旧骗
传统香港街边美食烹煮教学！！

这个贴不聊我店里的食物，纯粹介绍大家我觉得不错吃的面食。全都是良心出品，好吃但不口渴，低调却值得推荐。首先是北马虾面在福林园，pasar malam那条街角头咖啡店利兴美食咖啡店。里面有个淡杯laksa很出名，但是个人口味而言，我比较喜欢另...
14/05/2026

这个贴不聊我店里的食物，纯粹介绍大家我觉得不错吃的面食。全都是良心出品，好吃但不口渴，低调却值得推荐。
首先是北马虾面
在福林园，pasar malam那条街角头咖啡店利兴美食咖啡店。里面有个淡杯laksa很出名，但是个人口味而言，我比较喜欢另一档，待会介绍。先说这个北马虾面。对我来说这个虾面是诚意满满的良心虾面，不是虾粉那种东西煮出来的，鲜味，甜味甚至连虾腥味都非常棒。那种味道是真的连咖啡都盖不掉的。非常良心只卖11块。有照片
第二个是刀麻切
刀麻切其实就类似面粉粿那种口感，但是比较Q弹，推荐它重要是因为料足，调味好，另外就是那个汤头！绝对是熬出来的，那个味道我只想到3个字 古早味！11块
位子是福林园pasar pagi那边，离开早市最远的那个角头咖啡店，店面好像就叫面家。有照片
第三个mee rebus
这个在 sri alam 的goodluck kopitiam在sri alam dewan raya对面那个店屋区而这个档口躲在咖啡店的后门，没找还真的当他不存在的，它特别的地方也是汤汁，我感觉有用牛骨但不确定。味道不死甜，鲜味却令人无法停下来一口接一口，我吃完了才想到没拍照。8块真的不贵。这个只有地图。
第四个是福林园，旺铭咖啡店里的添记猪肉粉，我比较喜欢点干捞粿条，配一碗肉碎肉片和鸡蛋的汤头，吃了慢慢喝汤简直一绝，汤头同样够味不干喉，值得推荐！9块钱。没照片~
第五个是在sri alam 88美食坊里面的槟城咖喱面，属于白咖喱面，有猪血，屎蚶， 豆扑那些料，咖喱汁加多点sambal非常棒是我在jb吃那么多咖喱面里它有最独特的香味。10块钱。没照片~
最后一个咖喱面是在mount austin 周星星里的阿华咖喱面，汤头，sambal都是味道够够的，喜欢加料也可以选酿料。
价格方面就看加什么料另计。但是店家老实不会乱开价。安心吃。没照片

猜猜我在做什么？没错，就是蒜香意面的油底。先说说，我个人不喜欢弄那种放蒜米加油爆炒下面的蒜香意大利面，那种味道真的就是蒜香炒面嘛，加点菜，海鲜勾点芡还可以变滑蛋面。。。不是说那个做法不好吃，我不那样做纯粹是因为我相信能用另一个煮法把蒜头的另...
11/05/2026

猜猜我在做什么？
没错，就是蒜香意面的油底。
先说说，我个人不喜欢弄那种放蒜米加油爆炒下面的蒜香意大利面，那种味道真的就是蒜香炒面嘛，加点菜，海鲜勾点芡还可以变滑蛋面。。。
不是说那个做法不好吃，我不那样做纯粹是因为我相信能用另一个煮法把蒜头的另一个香味煮出来。
我的做法是不采用脱皮的便利蒜头，再来就是选择初酿橄榄油，那种做沙拉的低温橄榄油小火提炼蒜片，不是蒜米，就是切薄方便出味道的蒜片煮出蒜头的原味，加点香叶烫了就备用。
需要时就搅拌加温，撒点盐和芝士粉，这样的蒜香意面其实真的很好吃~

话说沙拉最近我就弄了这个低配恺撒沙拉，搭配着比较少人使用的sweet basil 和 thyme增加香味，特别调制酸甜橄榄油酱，脆脆的千层奶油饼，酸甜橄榄油酱配合着刨丝芝士和芝士粉。没想到就这样变成最近的红牌菜😅简直就是意外他妈给意外开门，...
10/05/2026

话说沙拉
最近我就弄了这个低配恺撒沙拉，搭配着比较少人使用的sweet basil 和 thyme增加香味，特别调制酸甜橄榄油酱，脆脆的千层奶油饼，酸甜橄榄油酱配合着刨丝芝士和芝士粉。
没想到就这样变成最近的红牌菜😅简直就是意外他妈给意外开门，意外到家了🤣🤣🤣🤣🤣🤣

其实这个沙拉的出现有故事的。
之前谷歌评语那边有个顾客说不喜欢 蛋黄酱 和 千岛酱调味的沙拉，喜欢那种有番茄和 cheddar cheese芝士的。
但是我给不起啊，我的蛋黄酱沙拉只卖马币7.90，怎么刨芝士下恺撒沙拉酱啊🥲

所以，我过后就想着既然有市场要求能不能也搞个低配版的恺撒沙拉？让不吃蛋黄酱的朋友也能吃上沙拉？所以低配恺撒沙拉就出现了~

就这样，故事说完了。
我这个沙拉只卖马币12.90，物价高涨的今天应该配得上低配的意思吧😎

以前，很多人说饮食业门槛低，最适合当小生意入门当练手。我记得那时警察应该还是穿短裤的年代，门口大树下搭个蓬，摆几张座椅当全村最靓的仔。现在你敢摆，市议会连树都帮你砍掉🤣现在的饮食业，除了要面对天价租金， 比玉皇大帝还难请，比轻功水上漂还要厉...
06/05/2026

以前，很多人说饮食业门槛低，最适合当小生意入门当练手。我记得那时警察应该还是穿短裤的年代，门口大树下搭个蓬，摆几张座椅当全村最靓的仔。

现在你敢摆，市议会连树都帮你砍掉🤣
现在的饮食业，除了要面对天价租金， 比玉皇大帝还难请，比轻功水上漂还要厉害跑的工人，比股市还要牛的物价之外，还要比街口盲公陈厉害算每天客流量。什么薄利多销都必须建立在多销这个要点，如果没了多销还薄利那就像老鼠药参花生米，死得香死得直。

唉，说那么多其实就因为今天处理了很多过了保鲜期的食物，心累。
这些食物不是变质不是过期，只是销售慢，过了最好的保鲜期，淘汰是因为不想坏了自己的口碑，省这些钱会砸了自己的招牌和口碑，得不偿失。
但是，丢了珍贵的食物就变垃圾太浪费，所以我每次都把它们捐给流浪动物收容所清洗了喂养它们，至少把原本被浪费掉的食材再次变生命的能量感觉心理比较平衡。

顾客说我的食物好吃，有用心。
其实，主要是保持新鲜，新鲜就不必靠酱料或者重口味腌制来带味，新鲜的食材只需要简单调味就很好吃了。
维持食材保鲜期，其实就是维持自己的招牌和顾客的信任。
这花费其实比狠打广告来得便宜和值得。

各位大大早上好，如果你们今天打电话来order打不通，不是小弟lcly不接电话。是低级不给力。多多包涵。。
01/05/2026

各位大大早上好，如果你们今天打电话来order打不通，不是小弟lcly不接电话。是低级不给力。
多多包涵。。

欸。不是，今天我原本想分享烤妖很受欢迎的一道美食--鱼肚，但是今天发生了一些事，鱼肚就延迟分享，先吐下苦水。做饮食最怕就是所谓的用餐高峰时段，尤其是不做pre cook（预先煮好，点单加热）的餐馆,或者不能pre cook的菜色。毕竟顾客辛...
25/04/2026

欸。不是，今天我原本想分享烤妖很受欢迎的一道美食--鱼肚，但是今天发生了一些事，鱼肚就延迟分享，先吐下苦水。
做饮食最怕就是所谓的用餐高峰时段，尤其是不做pre cook（预先煮好，点单加热）的餐馆,或者不能pre cook的菜色。毕竟顾客辛苦了一天，花钱吃饭无非就是想吃点好吃的来慰劳自己。我也是这样，己所不欲勿施于人。。。
繁忙时段就连快餐店都会打结，很幸运的是老客们都理解，一直很包容，感激万分，但是遇到截胡的就头痛了。
截胡怎么说，就是忙着送餐时遇到博蒙的顾客，看到想吃的原本应该送别座的菜，就说他有点，那道菜应该也是他的，忙起来有时真的会直接放下，导致延长了另一座的等待时间，又或者回去检查单导致东西不能第一时间趁热送上。。。晕。
做饮食业跟其他行业有点不同，话怎么说呢？就是顾客开心，吃什么都好吃。顾客不开心龙肉都变泥鳅。
我们很怕遇到截胡的顾客导致另一座的顾客有不好的用餐体验，但是忙起来又没办法不出错，所以很多苦水都只能往肚里吞。尤其是小店，老板是主厨，pr
，又是ceo（clean everything officer）为的就是节省开销维持比较低廉的物价。无法第一时间跟顾客表歉意/忙起来没办法出来笑着表示歉意。
唉，所以，今天原本想分享烤妖鱼肚为什么那么受顾客喜爱却难点到。临时改为对今天受不完美用餐体验的顾客说声对不起。。。。
另外，请刚才截胡的顾客。。下次不要这样做了。我只是小小的一家店，用心煮，招待好顾客朋友是我唯一的生存方式。
不要为了你自己不想等，搞砸了其他顾客朋友的用餐体验和。。。我的饭碗。
高抬贵手，谢谢合作🙏🙏🙏🙏

旅途吃喝最后一帖很多人说，完美的旅程不是完美旅游，有遗憾的旅程才是完美的旅游。因为你对那个地方还有眷恋。那就让遗憾来结束烤妖在福建旅游的系列帖。先说那个南普陀素饼，它有不同口味，但是最让人感觉好吃或特别的，就是金瓜与玫瑰口味。味道很香但是感...
23/04/2026

旅途吃喝最后一帖
很多人说，完美的旅程不是完美旅游，有遗憾的旅程才是完美的旅游。
因为你对那个地方还有眷恋。
那就让遗憾来结束烤妖在福建旅游的系列帖。
先说那个南普陀素饼，它有不同口味，但是最让人感觉好吃或特别的，就是金瓜与玫瑰口味。味道很香但是感觉应该不是科技与狠活调配出来的。所以，这个可以推荐。只是价格有点高。
与此同时，我看不起，没拍的照片不得已上网找图片的那个厦门八市味蘭旺粟酥饼却成为我没多买几盒给朋友的旅途遗憾。
我当时看到阿嫲在煎饼，只是觉得买2盒支持一下阿嫲，连味道都没试就买了2盒。
回到家里，打开试了一片突然眼睛里冒出一堆星。隔了一天皮酥脆的口感还是那么好，薄若一张纸的饼皮里面满满香香的內馅简直一绝。口感不油腻但是那个不懂是猪油还是当地牛油或者2种混合的味道在口腔里先爆发，接着就是馅料的味道。好吃得不得了。
我后来上网找图片才知道，原来它是那么多人推荐的。果然不是商业买评靠实力的隐藏王者。小弟有眼不识泰山错过了买几盒给跟朋友分享的机缘。
遗憾啊。。。
but anyway，旅途就是这样才完美
有去那边的朋友，这个阿嫲的饼不要错过。

姜母鸭篇（刚刚写了一个狗血满满的，结果被fb杠龟一下全没了，重写🥲）先说说，为什么我之前想不到怎么写这个好吃的姜母鸭。如果简单的写好吃，干好吃，tmd好吃。。其实，也是可以的啦，但是我发在自己的烤妖专页，怎么个好吃法总不能像网红那样一个天花...
20/04/2026

姜母鸭篇
（刚刚写了一个狗血满满的，结果被fb杠龟一下全没了，重写🥲）
先说说，为什么我之前想不到怎么写这个好吃的姜母鸭。如果简单的写好吃，干好吃，tmd好吃。。其实，也是可以的啦，但是我发在自己的烤妖专页，怎么个好吃法总不能像网红那样一个天花板，一个此生必吃那种文案带过吧？

如何把好吃明确的区分什么立场，什么分别细细的写出让老饕有代入感才是小厨师和大网红的分别，对吗？
#入正题
身为一个道地的马来西亚狼，你说姜，我说文东。不接受反驳😆我爱文东姜~

但是，问题就在这里。我在中国吃了几餐姜母鸭，其他普通味道的不说，就说最好吃的两家，泉州的和厦门的。
我当时真的觉得好吃，泉州的就略咸，比较干，很下饭。姜味比较浓郁，姜片铺在沙煲底下带干。厦门的就比较湿，姜片跟鸭肉炒一起，姜味不那么重，口味比较没那么咸，可是一口鸭肉一口姜，口味分明。
我到今天早上为止都有疑惑，为什么我不能写，不懂怎么写？
原来！
今天早上去巴刹采购店里食材时才猛然明白，文东姜！没错就是文东姜！
我一直无意识的代入姜味就必须是文东姜的味，所以我一直纠结为什么好像少了一种味道，但是没了这个味道的姜母鸭为什么能让我有好吃却无法完全接受它好吃的事实？
一直以来我们对用姜为主的料理，比如福州红酒鸡，蒋蓉鸡饭辣椒，猪脚醋。只要你说用文东姜，就atas了几个pangkat。必须的。所以就变成了一个下意识的误区。
这些姜母鸭没有我们对姜要求的文东姜味，但是它的平衡，它的火候它的调味都非常棒，没有那种不懂是姜还是鸭的过度取代，调味也不依靠姜味死死盖过其他。
简单来说就是，鸭为主姜为副，不会导致鸭肉臊味盖不掉，姜味不够那种不汤不火的感觉。这个必须重点说明因为这个就是功夫。比如，怎么把鱼烤得香，sambal味道棒，又不会盖掉鱼鲜味，就是这种概念的功夫。
我纠结了好多天就是因为地域性饮食文化这个误区，云开见月明。我现在非常确定，放开自己的个人饮食习惯，为吃而吃，不想就吃，才是旅途中吃得最开心的方法。😁😁😁😁
结论
厨师煮的不是你妈的味道，是他妈的味道。要吃你妈的味道回家自己煮🤣🤣🤣🤣🤣

今天分享什么？就这3种吧，第一张照片是鱼皮，口感脆脆咸咸但是口感又不像海蜇皮那样带硬。这个是旅馆的附送早餐其中一道菜，我觉得配粥不错吃而且不腥。至于怎么加工处理出来的。我真的不懂，看起来不像有烫过再过冷河，应该就是直接生食料理吧？第二张照片...
18/04/2026

今天分享什么？
就这3种吧，第一张照片是鱼皮，口感脆脆咸咸但是口感又不像海蜇皮那样带硬。这个是旅馆的附送早餐其中一道菜，我觉得配粥不错吃而且不腥。至于怎么加工处理出来的。我真的不懂，看起来不像有烫过再过冷河，应该就是直接生食料理吧？
第二张照片是冷盘羊肉，那个青色的占酱是混合菜类的，他们有跟我说它的名和材料，偏偏我不记得了，不是芫茜也不是韭菜，但是除了去羊臊味没什么特别，我个人口味是能接受羊肉味（羊肉味不等于羊臊味,这个我改天再写我最爆雷的羊臊味恐怖经验）所以我选择沾酱油。这道冷盘羊肉其实就普通羊肉加去腥蔬菜料酒熬软了冷冻呈现，现吃不错，我留了一点以为当晚上下酒配菜，谁知道晚上它的味道就变了，不脆口也带点臊味和感觉腻口了。结论是冷盘还是带冷现吃最好。
第三张照片是炸乳鸽，说真的，就像ayam penyet口感，有点干涩。也不是有特别腌料香味。跟我以前吃过念念不忘的香港乳鸽没得比，吃了个寂寞。没记错是在梧林传统村那边吃的。个人不建议点。
唉。。。写着写着才想起自己已经忘记香港乳鸽怎么个好吃法，但是记忆里就是记得那时的我有被震撼到。
希望光头烤妖的烤肉也能给人这种味觉记忆🥲

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