Pak Salleh Food

25/02/2024

https://www.channelnewsasia.com/watch/sour-salty-alive/fish-ferment-4094631

The age-old practice of fermentation creates amazing delicacies using treasures of the river and sea.

03/11/2023

Pengawetan dalam pekasam melibatkan proses pemasukan garam yang menghilangkan kelembapan dan menghambat pertumbuhan mikroorganisme berbahaya. Selanjutnya, bahan makanan direndam dalam larutan asam seperti cuka atau air asam jawa, yang memberikan rasa asam khas dan mengawetkan makanan melalui fermentasi dengan bantuan bakteri asam laktat. Proses ini menghasilkan hidangan tahan lama dengan rasa asam yang unik.

03/11/2023

Pekasam ialah sejenis hidangan masam yang berasal dari Asia Tenggara, terutamanya popular di Malaysia, Indonesia, dan Singapura. Sejarah pekasam boleh dikesan kembali hingga zaman dahulu ketika orang-orang cuba mengawetkan makanan dalam iklim tropika yang panas dan lembap.

Pekasam biasanya diperbuat daripada pelbagai jenis bahan, seperti ikan, sayur-sayuran, atau buah-buahan, yang diperam dengan garam dan cuka atau asam. Proses fermentasi ini membantu mengekalkan makanan agar tahan lama dan memberi rasa masam yang khas kepada pekasam.

Penggunaan asam dalam pekasam juga memberi manfaat untuk mengawetkan makanan dalam keadaan sebelum wujudnya penyejukan moden. Selain itu, rasa masam hasil daripada fermentasi ini menjadi ciri khas yang digemari oleh ramai orang.

Walaupun sejarah pekasam merangkumi pelbagai jenis hidangan dan variasi di pelbagai negara, konsep asasnya ialah mengawetkan makanan dengan menggunakan kaedah fermentasi masam. Pekasam terus menjadi sebahagian penting dalam budaya kuliner di Asia Tenggara hingga kini dan sering disajikan sebagai hidangan pendamping yang lazat.

29/10/2023

Check out Pak Salleh Food's video.

22/02/2023

Restock pekasam daging.. rm10 je 😊

Ikan Belanak Jeruk Buang Perut. Check out Pak Salleh Food(paksallehfood) LIVE videos on TikTok! Watch, follow, and discover the latest content from Pak Salleh Food(paksallehfood).

26/09/2022

Kepada penggemar masakan kampung😍 Boleh cuba ikan gelama masin orang kampung ni😋 Dijamin Halal bersih & 💯 buatan muslim.. Ikan siap dibuang perut melalui insang sebelum diperap dengan garam dan asam. 1 packet 🐟🐟 185 - 200 gram = 4 hingga 5 ekor ikan gelama (bergantung saiz) 370 - 400 ...

24/09/2022

Yang pernah beli pekasam daging tapi hancur dan terlalu masin tu boleh try keluaran Pak Salleh yang ini.... 🥰 Click link ini.. https://shopee.com.my/product/484467464/19344806615?smtt=0.484487042-1663994507.9

12/09/2022