12/11/2023
RESEPI KUIH DANGAI
Ada penggemar kuih dangai di sini?
Ada cara mudah untuk membuat kuih ini walaupun tiada acuan yang dangai yang sebenar. Resepi yang telah dikongsikan oleh Puan Nurul Hairi di Facebooknya menggunakan kaedah pengukusan. Resepi ini khas untuk 26 biji dangai bersaiz acuan kuih lompang yang kecil.
Bahan-bahan:
3 cawan kelapa parut putih
1 cawan tepung pulut
Sedikit garam
Gula merah atau gula melaka secukupnya
Cara-caranya:
1. Masukkan 3 cawan kelapa parut putih bersama 1 cawan tepung pulut dan sedikit garam.
2. Gaul manja kesemuanya.
3. Masukkan 1 sudu penuh kelapa parut tadi kedalam acuan. Tekan-tekan manja kelapa tersebut. Buat lubang tengah dan masukkan 1 sudu kecil membukit gula merah atau gula melaka.
4. Sediakan air kukusan. Nak lebih wangi, masukkan 4 helai daun pandan ke dalam air kukusan tersebut. Setelah itu, boleh kukus kuih dangai tersebut sehingga kuih masak.
RESEPI APOM LENGGANG
Kuih tradisional ini kerap ditemui di sebelah utara sahaja. Orang utara pasti menggemari kuih unik dan sedap ini. Rupa-rupanya sangat mudah untuk membuat Apom Lenggang. Ikuti resepi Mask Musa yang dikongsikannya di Facebook. Pasti menjadi!
Bahan-bahan:
1 ½ cawan tepung beras
½ cawan tepung gandum
5-6 sudu besar gula (kalau nak manis boleh letak ½ cawan gula)
1 sudu kecil garam
1 ½ sudu kecil instant yis
1 cawan air
1 cawan santan
Bahan-bahan:
1. Gaul semua bahan kecuali santan.
2. Rehat kan adunan dalam 2 hingga 3 jam.
3. Saya buat adunan malam jadi saya letak dalam peti ais. Esoknya baru saya masak.
4. Apabila dah ready, campurkan santan dalam adunan.
5. Kacau rata.
6. Masak atas pan.
Ada yang dah jemu dengan kuih talam yang biasa dimakan? Apa kata anda cuba kuih talam unik iaitu Talam Tokyo yang kian viral di kalangan ibu-ibu. Bahan utamanya berasaskan sagu. Rasanya juga lain dari talam biasa. Ikuti resepi Siti Hawa Samsam yang sangat mudah dan sedap!
Bahan lapisan bawah:
250 gm sagu biji (basuh sagu guna penapis bawah air paip)
30 gm suhun (direndam hingga lembut dan dipotong)
100 gm kelapa putih
350 gm santan (perah 1 biji kelapa untuk dapatkan adunan atas dan bawah sebanyak 750ml /gm)
1 tsp /sudu kecil garam
½ tsp / sudu teh pewarna kuning lemon
Cara memasak:
1. Basuh sagu dan toskan.
2. Gaulkan sagu, suhun, kelapa, garam dan pewarna sampai tergaul rata.
3. Masukkan ke dalam loyang, tuangkan santan dan gaul rata sekali lagi.
4. Kukus selama 20 minit.
RESEPI KIUH TALAM TOKYO
Bahan lapisan atas:
60 gm tepung kastad
15 gm tepung gandum
175 gm gula pasir halus
400 ml/ gm santan yang dikisar bersama 5 helai daun pandan
1/4 tsp / sudu kecil garam
Sedikit pewarna hijau
2 biji telur
Cara memasak:
1. Satukan semua bahan dan tapis, masak atas api sederhana.
2. Kacau adunan sehingga melekat pada whisk dan agak pekat sedikit. Tutup api dan turunkan dari atas dapur. Kacau lagi hingga agak suam sedikit.
3. Ratakan sedikit lapisan pertama tadi guna sudu, baru tuangkan lapisan kedua dan kukus selama 20 hingga 25 minit.
4. Kukus guna loyang 9x9x2 inci atau 9x9x3 inci boleh juga kalau nak guna loyang bulat 9 inci.
5. Basahkan loyang dengan sedikit air lalu lapiskan dengan plastik 14×14 dan sapukan dengan sedikit minyak diatas dan bawah plastik agar plastik mudah melekat pada loyang.
6. Untuk panduan sahabat semua semasa mengukus lapisan kedua penutup kukusan hendaklah sentiasa dibuka selang 2 minit sampai adunan set dalam 15 minit.
