28/03/2024
Biasanya malam sebelum masak, kita akan finalize jumlah order customers dan summarize berapa beras, ayam dan kambing yang perlu disediakan.
Asasnya, sebelum masak dah tentunya perlu buat pelbagai persiapan. Yang paling utama persediaan untuk menyediakan bahan masak utama iaitu beras, ayam dan kambing. Perlu dibasuh, dicuci, diperap, sebelum proses memasak dilakukan. Itu baru watak utama. Belum side dishes nya lagi. Serta banyak lagi ‘department’ lain yang perlu diuruskan selain urusan penyediaan bahan masak.
Jadi, sebelum menutup mata, masing2 dah tahu berapa jumlah yang hendak dimasak esok, tahu tugasan dan work plan nya.
Tapi tidak pelik bila tibanya siang, masuk p**a order baru. Kami sebagai penjual, sebolehnya tidak mahu menghampakan harapan customers. Jadi kita akan tambah juga bilangan bahan yang hendak dimasak jika keadaan mengizinkan. Kadang2 boss terpaksa masak 2 3 trip. Alhamdulillah Allah masih bagi kekuatan untuk sediakan kesemua tempahan walaupun terbalik terlentang lepas tu. Haha.
Untuk hari ini, alhamdulillah 30 kilo beras selamat menjadi mandy dan selamat menjadi juadah customers berbuka puasa.
Oh ya, esok Dapur Suami Isteri cuti ya. Kita bagi laluan pada team untuk berehat sehari, betulkan tulang belakang dan tunai tanggungjawab bersama keluarga p**a.
P.S. Baju2 raya pun takde care apa lagi. Ingat nak pakai baju tahun2 lalu je. Tapi tak tahu la muat ke idok. 😅
