26/08/2026
SOTONG MASAK MASALA
Bahan Kisar Kasar :
-10 ulas bawang putih
-1 tangkai akar daun ketumbar
Bahan- Bahan Lain :
- 1 kg sotong – dibersihkan, dipotong ikut s**a dan ditoskan
- 1½ sudu makan Rempah Garam Masala Ori
- ½–1 sudu teh serbuk cili (ikut tahap kepedasan)
- Minyak untuk menumis
- Daun ketumbar secukupnya – dihiris
- 10 tangkai kacang panjang / kacang buncis – dipotong
- ⅓ biji kubis bunga – dipotong kecil
- ½ biji lobak merah – dipotong mancis atau bulat
- ½ biji bawang Holland – dihiris
- ½ biji bell pepper merah (pilihan)
- ½ biji bell pepper kuning (pilihan)
- ½ kiub ayam Knorr / 1 sudu teh serbuk pati ayam
- Sedikit gula secukup rasa
- Sedikit kicap cair
- Sedikit sos ikan
- Sedikit air jika perlu
Cara Memasak :
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bahan kisar kasar sehingga bawang putih naik bau dan sedikit keemasan.
2. Masukkan Rempah Garam Masala Ori dan serbuk cili. Tumis dengan api sederhana sehingga rempah harum. Jika terlalu kering, percikkan sedikit air supaya rempah tidak hangus.
3. Masukkan sotong. Kacau rata dengan rempah.
4. Masukkan kiub ayam, sedikit gula, kicap cair dan sos ikan. Kacau sebati.
5. Masak sotong sekejap sahaja sehingga hampir masak. Elakkan memasak terlalu lama supaya sotong tidak liat.
6. Masukkan kacang panjang, kubis bunga, lobak merah, bawang Holland dan bell pepper.
7. Kacau atas api besar selama lebih kurang 1–2 minit supaya sayur masih rangup.
8. Rasa dan sesuaikan garam, gula atau sos ikan jika perlu.
9. Tutup api dan taburkan daun ketumbar.