13/06/2021
Asal Usul Pakaian Seragam Chef
Asal pakaian seragam chef direka cipta dari chef di Perancis yang terkenal iaitu Marie-Antoine Careme. Pada tahun 1822, dia membuat sketsa lukisan dua orang chef dengan pakaian seragam, untuk menggambarkan apa yang menurutnya adalah penampilan ideal untuk seorang chef, dan keinginannya untuk menanamkan rasa profesionalisme kepada industri masakan. Pada akhir tahun 1800-an, pakaian seragam ini menjadi lebih simple/biasa. Hari ini, banyak chef masih memakai pakaian tradisi yang serupa, tetapi lebih moden mengikut tradisi abad ini.
Seragam Chef Tradisional:
Chef Hat atau toque blanche (Bahasa Perancis untuk 'topi putih')
Chef Jacket - berkembar
Seluar Chef - tradisional atau hitam
Chef Apron - jalur tradisional, putih atau hitam
Kasut Chef - terompah
Topi Chef
The Chef Hat atau Toque (Bahasa Arab untuk 'topi', dipop**arkan oleh Perancis sebagai Toque Blanche atau 'topi putih') adalah item pertama pakaian seragam chef.
Topi tidak hanya dipakai untuk mengelak rambut jatuh ke dalam makanan. Pada mulanya, ukuran topi menunjukkan hierarki jawatan chef di dapur, semakin tinggi topi, semakin berpengetahuan atau pentingnya chef. Pleats bukan hanya sekadar perincian fesyen, tetapi jumlah lipatan menunjukkan berapa banyak resipi yang telah dikuasai oleh seorang chef. Pemakaian topi juga merupakan tanda kerjasama di dapur.
Hari ini, topi chef telah diseragamkan dengan ketinggian antara 9-12 inci, dengan jumlah lipit generik. Sebilangan besar chef masih memakai topi, sering memilih versi yang lebih mudah seperti topi kotak Aussie Chef, topi besbol atau topi pakai buang.
Chef Jacket dengan dua lapisan balikan berfungsi untuk pelbagai tujuan. Pertama, bahagian depan berganda memberi chef lebih banyak perlindungan dan penebat dari haba panas, tumpahan, panas dan bahaya lain dari dapur.
Kedua, ia membolehkan seorang chef membalikkan bahagian depan untuk menutup segala tumpahan dan kotoran.
Ketiga, ia menyerlahkan gaya dan keseragaman.
Pada mulanya jaket chef berwarna putih sebagai simbol kebersihan dan profesionalisme, putih juga mencerminkan sedikit kepanasan di dapur. Hari ini, jaket putih masih pop**ar dengan alasan yang sama, kerana jaketnya mudah diputihkan kembali. Hari ini, semakin banyak chef dan kakitangan dapur memakai jaket chef hitam atau memilih sesuatu yang berbeza, seperti Jaket StreetChef Denim yang pop**ar atau Jaket New York kelabu gelap.
Jaket chef masih dibuat lapisan balikan dua untuk perlindungan panas dan tumpahan, tetapi banyak yang mempunyai penutup ritsleting atau kancing tekan dan bukannya penutup butang tradisional, seperti rangkaian Chef Jacket disesuaikan dengan Jaket Chef Tunik Moden.
Lengan panjang tradisional, walaupun masih ada namun disertakan dengan pop**ariti dengan versi lengan pendek, yang memudahkan pergerakan dan lebih sejuk dipakai di dapur yang panas.
Seluar Chef tradisional berwarna hitam dan putih (atau corak gigi), yang dirancang untuk menyembunyikan atau menyamarkan kotoran makanan dan minyak. Coraknya menyukarkan mata untuk melihat kotoran dengan mudah. Seluar chef biasanya sesuai dengan pinggang, tali pinggang elastik, untuk membantu menjaga chef dan kakitangan dapur lebih sejuk di dapur, juga memungkinkan untuk memudahkan pergerakan. Hari ini, seluar chef hitam sama pop**ar dengan corak chef hitam dan putih tradisional, sama ada dengan pilihan peribadi atau membuat penampilan seragam untuk seluruh kakitangan.
Apron Chef
Chef Aprons adalah cara terbaik untuk memberi perlindungan tambahan kepada tukang masak dan kakitangan dapur, bukan hanya untuk melindungi pakaian seragam dan pakaian mereka, juga berfungsi sebagai lapisan pertahanan lain dari permukaan panas dan tumpahan. Secara tradisinya, apron chef berwarna hitam dan putih atau bergaris.
Chef Shoes adalah antara bahagian penting dari seragam tukang masak yang memberikan sokongan dan melindungi kaki sepanjang di dapur.
Bahkan di restoran terbaik sekalipun, lantai dapur sangat mudah menjadi licin dengan minyak dan tumpahan air.
C&P
