INFO BAKE TION 烘天下

16/01/2023

20/06/2022

🤣🤣🤣

Cake flavour is probably peppermint. 🙃

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03/06/2022

端午节可爱小粽子曲奇饼干💚
不需要模具，做法也简单的可爱小饼干😍
让端午节也过得有意义吧～


【材料】：
- 黄油80g
- 糖粉45g
- 低筋面粉100g
- 杏仁粉35g（没有的话可以低筋面粉代替）
- 全蛋液20g
- 巧克力适量
- 抹茶粉2.5g
- 可可粉1.5g
- 粉色色素1滴（没有可用红曲粉代替）


【做法】：
1）黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，然后加入蛋液搅拌均匀，过筛后加入低筋面粉和杏仁粉揉成团。

2）分别分成130g、95g、25g、20g四个面团，130g➕抹茶粉，25g➕可可粉，20g➕1滴红色色素，分别揉均匀成团。

3）抹茶味滚成圆柱形，再在中间压一道，原味滚成四边形，组合一起，冰箱冷冻25分钟，切片。

4）粉色面团捏出腮红，可可味搓成绳子，再用融化的巧克力画上眼睛嘴巴。

5）烤箱150度上下火烤15-18分钟就完成啦～

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#端午节 #曲奇饼干 #可爱造型饼干 #做法简单 #不需要模具 #烘天下

24/05/2022

Toku Utamaro 是一种高品质的面包粉，蛋白质含量很高。

这种高蛋白面包粉制作的面包具有耐嚼质地，适合制作含有干果或谷类的面包。🥐🥯🍞🥖🥨

用来制作 味道更不错哦 🤤🤤

产品含有 15.5% 的蛋白质 (Protein)
和 0.45% 的灰分 (Ash)。

#购买链接 🛒🛒🛍🛍
TORIGUE Toku Utamaro Flour (Japan) 1kg Upper High Protein https://s.lazada.com.my/s.VPbr4

#保存方法
储存本产品时，请确保将其置于密闭容器中，并存放在干燥的地方，如储藏室或橱柜。 请勿将其置于阳光直射下。

#烘天下 #精选食材

22/05/2022

法国🇫🇷高级奶油 - CANDIA

#产品优势

✅ 35.1% 脂肪，容易打发
✅ 打发后，奶油保持紧实并完美保持其形状至少 24 小时
✅ 优质法国奶油的纯色和新鲜风味
✅ 奶油的稳定性高
✅ 天然食材制作

✅ Excellent Whipping Rate
✅ High Stability
✅ Fresh Dairy Flavour
✅ Easy to Pipe

#烘天下 #烘焙原料 #精选食材

15/05/2022

奶油条、奶油片，有什么不一样吗？
只是形状不同吗？
可以互相取代使用吗？

这是我们每天几乎都会被问到的问题，今天就来说说，让大家知道哪里不一样喔！

大致上，奶油条、奶油片的乳源产地、熟成时间、发酵的乳酸菌种都是相同，只有在「制程上」有所不同！

我们先来解释，所谓制程上的不同为何？
它并不是指一个压成扁状，变成奶油片、另一个塑成条状、块状变成奶油条块！
而是在制成奶油当中，片状经过更多次的搅拌、结晶过程，让奶油分子链结更紧密、使得延展性更好喔～
而延展性更好的用意是──让奶油片在制作可颂面团、派塔类面团等等需要延压杆卷之时，像橡皮筋似的可以拉～长～～比较不容易断裂！ 🪢

所以，看到这儿，大家可以了解，条状与片状的差别了吧！
我们再归结一下───《片状适合制作可颂、丹麦、国王派等等，除此之外的产品制作，一般我们就使用奶油条状或奶油块状即可。 》

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#烘天下 #奶油

02/05/2022

𝕊𝕖𝕝𝕒𝕞𝕒𝕥 ℍ𝕒𝕣𝕚 ℝ𝕒𝕪𝕒 𝔸𝕚𝕕𝕚𝕝𝕗𝕚𝕥𝕣𝕚 🌟

#烘天下

24/04/2022

婆罗州生产的可可， 品质优， 可可种植地位于斗湖。 有出产不同巴仙率的 Cacao, 而可可脂没在本地出售，只出产给国外。

Cacao 和 Cocoa 不一样， Cacao 的营养价值比较好，而且两者的制作过程就像手工皂一样， Cacao 是冷制，较苦，但也保留了其营养价值，益处多 ; Cocoa 则是热制，其味道香浓也不怎么苦，不过 antioxidant 也因热制过程而消失， 适合烘焙和冲泡可可饮料。

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#烘天下

24/04/2022

吃甜食够了吗？ 今天就来试试不一样的吧！

你能相信Fruttose果馅可以用来做美味的菜肴吗！？ 😲
相信我，它和普通菜肴一样美味！😋😋😋
事不宜迟，以下是您可以使用果糖馅饼馅制作的 5 种美味菜肴食谱！
用 Fruttose 享用美味佳肴吧！❤️

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#烘天下 #果酱

07/04/2022

☕️咖啡三明治蛋糕☕️

咖啡控看过来‼️ 今天分享非常好上手的一款蛋糕😍 浓郁的咖啡味和顺滑细腻的奶油搭配起来真的超好吃‼️超适合野餐的便当蛋糕哦！方便携带，快安排起来吧～

【材料】：
🍰蛋糕：
- 鸡蛋五个
- 咖啡粉8g
- 热水70g
- 玉米油60g
- 低筋面粉85g
- 细砂糖50g
- 柠檬汁几滴

🧈奶油霜：
- 黄油45g
- 淡奶油170g
- 细砂糖25g

【做法】：
1）咖啡粉用热水冲开，加入玉米油搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉搅拌无干粉，然后加入蛋黄搅拌顺滑。

2）蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次加糖打发湿性发泡 ，取适量蛋白到蛋黄中翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀。

3）倒入铺好油纸的烤盘，放入150度预热好的烤箱烤22分钟左右。

4）黄油加糖打发，分多次加入常温淡奶油打发均匀，每次都要打匀后再加入下一次，然后装入裱花袋。

5）把蛋糕胚对半切开，涂抹上奶油霜，抹平表面，盖上另一片蛋糕切成三角形就完成啦～

⚠️注意：
黄油和淡奶油一定用常温的，记得要分多次加入，温度和时间仅供参考。

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#咖啡三明治蛋糕 #咖啡蛋糕 #简单可口 #早餐 #便当蛋糕 #三明治 #下午茶 #烘培 #烘天下

21/03/2022

🍪纽约曲奇🍪
分享给大家超级好吃的纽约曲奇😍 这款曲奇饼干特别容易上手，搅一搅就能成功‼️就算是烘培小白也绝对没难度👌🏻 曲奇外酥内软，还有爆浆的巧克力🍫 绝对让你一口接一口停不下来！🤤

【材料】：
- 黄油100g
- 黄砂糖25g
- 白砂糖30g
- 盐1g
- 鸡蛋1个
- 泡打粉2g
- 苏打粉2g
- 低筋面粉160g
- 黑巧克力150g
- 核桃仁80g

【做法】：
1）黄油室温软化后搅拌顺滑，之后加入黄糖、白糖、盐搅拌均匀。
2）分2到3次加入蛋液，然后筛入低筋面粉、泡打粉、苏打粉，切拌均匀。
3）加入切好的黑巧克力和核桃仁混合均匀。
4）放入冰箱冷藏一小时，取出后面团分成每份80g
左右，揉成圆形。
5）送进烤箱180度烤15分钟左右就完成啦～

⚠️Tips:
1）黑巧克力用的是可可脂含量70%的，加上糖的用量刚刚好。
2）贴心提示，分2到3次加入蛋液搅拌，可以防止水油分离。

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#纽约曲奇 #巧克力 #巧克力饼干 #简单美味 #做法简单 #烘培甜点 #烘天下