05/09/2026
📌 Resep kue warisan terenak dari nenek moyang‼️😍 yuk bund dicoba resepnya
💖 Bahan-bahan :
* 500 gram ubi ungu, kupas dan parut kasar
* 250 gram kelapa parut setengah tua
* 150 gram gula pasir
* 100 ml santan kental
* 100 gram tepung tapioka
* ½ sdt garam
* 1 sdt vanili bubuk
* 2 lembar daun pandan
💖 Cara Membuat
1. Campurkan ubi ungu parut, kelapa parut, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk rata.
2. Masukkan tepung tapioka, lalu aduk hingga tercampur merata.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi lembap dan bisa digenggam, tetapi tidak terlalu basah.
4. Siapkan loyang tulban diameter 20–22 cm, oles tipis minyak.
5. Masukkan adonan sambil diawur-awurkan (jangan ditekan atau dipadatkan agar hasilnya tetap berongga dan lembut).
6. Letakkan daun pandan di atas adonan.
7. Kukus dalam kukusan yang sudah panas selama 40–45 menit hingga matang.
8. Angkat dan dinginkan hingga hangat.
9. Keluarkan dari cetakan, lalu gulingkan atau taburi seluruh permukaan dengan kelapa parut kukus.
💝 Kelapa Parut untuk Baluran
* 150 gram kelapa parut
* Sejumput garam
Kukus kelapa parut dan garam selama 10 menit, lalu dinginkan sebelum digunakan.
Tips Agar Awuk-Awuk Cantik dan Lembut
✅ Jangan menekan adonan saat memasukkan ke loyang.
✅ Gunakan ubi ungu yang tua agar warna ungunya pekat.
✅ Santan dituang sedikit demi sedikit, adonan cukup lembap saja.
✅ Setelah matang, tunggu hangat baru dikeluarkan dari cetakan agar tidak hancur.
Hasilnya awuk-awuk berwarna ungu cerah, lembut, tidak padat, dan permukaannya tertutup kelapa halus seperti pada foto.
