21/04/2026
准备开kopitiam？先把这些基础搞懂👇
1. 滤袋选择
- 粉太细 → 用棉布（更干净顺滑）
- 讲求速度 → 用尼龙（过滤更快）
2. 温度控制
- 先用沸水冲洗滤袋
- 一定要用沸水冲泡，咖啡味道才能好好的释放出来
3. 是否浸泡/焖
- 看咖啡粉配方
- 咖啡含量高 → 可浸1–2分钟带出香气
- 糖分高 → 不建议浸（容易变酸）
- 浸越久 ≠ 越好，只是浪费时间
4. 拉咖啡手法
- 用“绕圈”方式拉
- 让水均匀接触，萃取更稳定、口感更顺
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