NABS NR

08/03/2024

08/03/2024

KARI KAMBING TANPA SANTAN

Bahan-bahan :
700 gram daging kambing dibersihkan dan dipotong sederhana kecil
1 paket kecil kari daging adabi
1 paket kecil kari ikan adabi
3 biji tomato dipotong
3 biji kentang / carrot dipotong
Air asam jawa
Gula dan garam secukup rasa

Bahan tumis :

3 biji bawang merah dihiris
3 ulas bawang putih dihiris
1 inci halia dihiris
2 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
5 biji buah pelaga
3 tangkai daun kari

Bahan blend :

3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup / serbuk kunyit

Cara masak :

1. Tumis semua bahan sehingga naik bau dan masukkan bahan blend. Tumis lagi sehingga pecah minyak.

2. Kemudian masukkan 1 paket serbuk kari daging dan 1 paket serbuk kari ikan serta sedikit air. Kacau dan masak sehingga pecah minyak.

3. Masukkan daging kambing yang telah di potong. Kacau dan biarkan hingga air daging keluar.

4. Tambah air mengikut kepekatan yang dikehendaki. Masukkan kentang / carrot dan air asam jawa. Biarkan daging masak hingga empuk. Kacau selalu supaya kuah tidak kering. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

5. Tambah air lagi jika perlu dan akhir sekali masukkan tomato yang telah dipotong. Biarkan mendidih sehingga masak sepenuhnya. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Nota : Masukkan air sedikit-sedikit supaya tidak terlalu cair.