26/03/2023
Apam Tapai Nasi
2 cwn tepung beras ( cap bunga teratai )
1 cwn gula pasir ( saya letak 3/4 cwn )
1 cwn tapai nasi
2 cwn air
1 pkt eno ( kaler biru )
Acuan kecil sapu minyak
Cara2 buat-
Satukan semua bahan2,blend sampai halus dan sebati kemudian tapis
Perap dalam bekas bertutup,selama 4-5 jam
Selepas perap,masukkan eno,kacau sebati
Tuang adunan dalam acuan kecil
Kukus selama 15 minit,api sederhana
Pastikan air kukusan betul2 mendidih
Balut penutup kukusan dengan tuala bersih
Cara Buat Tapai Nasi-
3 cwn nasi sejuk
1 ketul ragi
Sediakan tupperware,masukkan nasi sejuk,lerai2kan nasi tu,kemudian sagat ragi atas permukaan nasi sampai habis
Kemudian gaul merata ragi tadi pada nasi,tutup,balut dengan kain dan simpan selama 3-4 hari di tempat yang gelap dan tidak terkena cahaya matahari
Guna sudu plastik semasa menggaul ragi pada nasi
Jika s**a apam warna wani,boleh letak pewarna dalam aduna
Sumber : Nawar Azhar
