16/09/2025
💫resipi karipap gergasi inti kentang yang sedap, rangup di luar dan berperisa di dalam.
---
🥟 Resipi Karipap Gergasi Inti Kentang
Bahan-Bahan Inti:
4 biji kentang (saiz sederhana – potong dadu kecil, rebus separuh empuk)
1 biji bawang besar (cincang halus)
2 ulas bawang putih (cincang halus)
2 sudu besar serbuk kari daging/ayam
1 batang kecil kayu manis (opsyenal, untuk wangi)
1 tangkai daun kari
1/2 cawan isi ayam cincang / daging kisar (opsyenal – kalau nak lebih sedap)
1 sudu kecil serbuk lada hitam
Garam & gula secukup rasa
2 sudu besar minyak untuk menumis
---
Cara Buat Inti:
1. Panaskan minyak, tumis bawang besar + bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan serbuk kari + sedikit air, kacau sampai naik minyak.
3. Masukkan isi ayam/daging (jika guna), gaul rata.
4. Masukkan kentang dadu, daun kari & kayu manis.
5. Tambah garam, gula, lada hitam. Masak hingga inti agak kering.
6. Sejukkan inti sebelum digunakan.
---
Bahan Doh Karipap Gergasi:
4 cawan tepung gandum
1/2 cawan marjerin/mentega panas (dicairkan)
1/2 sudu kecil garam
1 cawan air sejuk ais (masukkan sikit-sikit, jangan semua sekali)
---
Cara Buat Doh:
1. Gaulkan tepung + garam.
2. Tuang marjerin/mentega panas, gaul dengan sudu hingga berderai.
3. Masukkan air ais sedikit demi sedikit, uli hingga jadi doh lembut (tak melekat).
4. Rehatkan doh 20 minit, tutup dengan kain lembap.
---
Cara Bentuk & Goreng:
1. Ambil doh besar, canai bulat nipis.
2. Letak inti kentang banyak (biar padat), lipat dua jadi bentuk setengah bulan.
3. Kemaskan tepi dengan kelim/penekan garpu.
4. Panaskan minyak banyak, goreng dengan api sederhana sampai kuning keemasan & rangup.
---
✨ Tip:
Untuk lebih “gergasi”, buat saiz sebesar pinggan kecil.
Kalau nak frozen: karipap boleh digoreng separuh masak dulu, sejukkan, baru simpan dalam freezer.
