家鄉原盅燉饭/燉汤

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� 喝汤有什么好处呢？�
（第一）濡养肠胃，让胃暖和起来，增强肠道的消化能力。

（第二）增加饱腹感，先打底，吃饭就不会吃得过饱。

（第三）汤类的营养更加有利于人体吸收。
我们的营养观很简单：消化吸收的才叫营养，消化吸收不了的叫代谢垃圾。所以我们平时选择食物的时候，会选择软、烂、细的食物，不给我们的脾胃、肠胃增添负担。

12/02/2026

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24/12/2025

可喜可贺！我加入 Facebook 1 年啦！感谢大家一直以来的支持。没有你们，就没有我的今天。 🙏 🤗 🎉

07/11/2025

🐶 #日夜吹水站美食中心 - 家乡原盅炖饭/炖菜（夜市 - 凌晨）🐶

炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质。炖菜是一道大马菜肴， 大马炖菜中有“八大炖”，包括咸鱼花腩、豉汁排骨、梅菜猪肉、冬菇蒸鸡、芋头扣肉、亚参猪肉、家乡咸鸡以及花雕蒸鸡。

🐷🐔 全芙蓉唯一营业到凌晨4am的美食坊！🐔🐷

🐔 营业地址：
日夜吹水站美食中心 (Lobak)
YAT YET FOOD COURT
Waze📍https://waze.com/ul/hw22rx99eg

🐷 #日夜吹水站美食中心 - 家乡原盅炖饭/炖汤（夜市 - 凌晨）🐔🔥 燉湯好處及壞處全面睇！🔥燉湯是經過長時間加熱而淆出食材蘊含的精華，所以性質比煲湯更溫燥，特別適合身體較寒虛，經常精神不振、氣短暈眩的人士或是經常手腳冰凍、月經血色淡、...
03/11/2025

🐷 #日夜吹水站美食中心 - 家乡原盅炖饭/炖汤（夜市 - 凌晨）🐔

🔥 燉湯好處及壞處全面睇！🔥

燉湯是經過長時間加熱而淆出食材蘊含的精華，
所以性質比煲湯更溫燥，特別適合身體較寒虛，
經常精神不振、氣短暈眩的人士或是經常手腳冰凍、
月經血色淡、流量少的女士作補身之用；
甚至對於大病初癒、長期過勞的人，
也有中醫建議以燉湯補身，改善虛弱體質。

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🐔 营业地址：
日夜吹水站美食中心 (Lobak)
YAT YET FOOD COURT
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🐷 #日夜吹水站美食中心 - 家乡原盅炖饭/炖汤（夜市 - 凌晨）🐔🍵 汤的来源与历史 🍵 “汤"（Soup）这个词的来源有两种说法，一种说法是喝汤时要发出咕嘟咕嘟的声音，呷汤时则发出"丝丝"的声音，"丝丝"的声音和"Soup"...
03/11/2025

🐷 #日夜吹水站美食中心 - 家乡原盅炖饭/炖汤（夜市 - 凌晨）🐔

🍵 汤的来源与历史 🍵

“汤"（Soup）这个词的来源有两种说法，一种说法是喝汤时要发出咕嘟咕嘟的声音，呷汤时则发出"丝丝"的声音，"丝丝"的声音和"Soup"这个词的发音很相似。另一种说法是"Soup"这个词可能起源于德文"Sop"，即一种浇有肉汤或浓汤的面包。

汤的历史悠久。根据考古学家所发掘的文物表明，近东地区是世界上最早做汤的地方。约在公元前8000到7000年间，那里的人就会将所栽培出来的谷物放在粗陶器中煮成汤喝。据记载，在古希腊奥林匹克运动会上，每个参赛者都带着一头山羊或小牛到宙斯神庙中去，先放在宙斯祭坛上祭告一番，然后按照传统的仪式宰杀掉，并放在一口大锅中煮，煮熟的肉与非参赛者一起分而食之，但汤却留下来给运动员喝，以增强体力，说明在那个时候，人们已经知道在煮熟的食物中，汤的营养最为丰富这个道理。

历史学家考证世界上最古老的一本食谱是在公元2700年前在中国发现的，这本食谱上载有十几种汤，其中有一道汤一直沿用至今，那就是"鸽蛋汤"，食谱中把它称之为"银海挂金月"。根据美国《食谱大全》一书中的记载，美国每年要喝掉300多亿碗汤，在世界上可算是首屈一指，而其中的鸡面汤又是美国人最喜爱的罐头汤。

与此相似，俄国有罗宋汤；意大利有用青豆、通心粉作为佐料煮成的浓肉汁菜汤；西班牙有冷汤；英国和印度有咖喱汤等等。汤似乎已成各国饮食文化的一个典型代表。难怪法国人说："餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤犹如餐桌上没有女主人。"在品尝这些口味各异的汤食时，也可领略其特有的奇趣。

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日夜吹水站美食中心 (Lobak)
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🐔 #日夜吹水站美食中心 - 家乡原盅炖汤/炖饭（夜市-凌晨）🐷燉湯要清澈，還須小心處理食材，藥材須沖洗乾淨，海味浸發好，而肉類切成麻將般大小並汆水，把腥氣、膻氣辟走，亦可避血水令湯色變混濁。此外，食材可選用質料較老、纖維較重的，就像老雞...
27/10/2025

🐔 #日夜吹水站美食中心 - 家乡原盅炖汤/炖饭（夜市-凌晨）🐷

燉湯要清澈，還須小心處理食材，藥材須沖洗乾淨，
海味浸發好，而肉類切成麻將般大小並汆水，
把腥氣、膻氣辟走，亦可避血水令湯色變混濁。
此外，食材可選用質料較老、纖維較重的，
就像老雞、豬腱等，燉過後反而變酥軟，肉味較濃。
待食材處理好後，與熱水或熱上湯放燉盅中，
我建議分量剛蓋過食材，
熱水的高溫能鎖着食物表面，以及肉汁及血水；
用室溫水，食材表面未能鎖緊，
內裏的血水雜質會慢慢滲入湯中，
湯色亦會變得混濁。。。

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🐔 #日夜吹水站美食中心 - 家乡原盅炖汤/炖饭（夜市/凌晨）🐔 炖汤用的是隔水加热，在刚刚沸腾的液体中烹调，温度85℃~96℃。就是将原料处理好后，放在砂锅加入各种辅料和清水，盖上锅盖放在大锅内，锅内的水量低于砂锅，水沸时不...
27/10/2025

🐔 #日夜吹水站美食中心 - 家乡原盅炖汤/炖饭（夜市/凌晨）🐔

炖汤用的是隔水加热，在刚刚沸腾的液体中烹调，温度85℃~96℃。就是将原料处理好后，放在砂锅加入各种辅料和清水，盖上锅盖放在大锅内，锅内的水量低于砂锅，水沸时不要溢进砂锅为宜。

至少加热4小时以上。炖汤是以吃菜为主喝汤为辅，在加热过程中不需要加水，食材形状完整，口感软嫩，吃起来绝对是一种享受。也可以用蒸的做法，最少1小时以上。

🐷🐔 全芙蓉唯一营业到凌晨4am的美食坊！🐔🐷

🐔 营业地址：
日夜吹水站美食中心 (Lobak)
YAT YET FOOD COURT
Waze📍https://waze.com/ul/hw22rx99eg

炖汤，不仅是一道菜，更像是一个仪式。 在中国文化中，大家相信食物对应人体器官对应八卦五行，因此，我国流行各种“食疗汤”。如鳗骨汤的高钙低嘌呤；鸽肉汤利于伤口的恢复；红糖生姜汤可驱寒；绿豆汤消凉解暑；萝卜汤消食通气；参芪母鸡汤可治...
16/04/2025

炖汤，不仅是一道菜，更像是一个仪式。

在中国文化中，大家相信食物对应人体器官对应八卦五行，因此，我国流行各种“食疗汤”。
如鳗骨汤的高钙低嘌呤；鸽肉汤利于伤口的恢复；红糖生姜汤可驱寒；绿豆汤消凉解暑；萝卜汤消食通气；参芪母鸡汤可治体虚之症...

不同的季节对应不同的炖汤，连喝汤的顺序都有所讲究。在民间，有“饭前先喝汤，胜过良药方”的说法。吃东西前喝一些汤，在进餐的时候，食物更顺利的进入胃而不会刺激到消化道粘膜，使胃里的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，降低食欲...

🍵 一盅汤，不仅是餐桌上的开胃菜，更是一家人围在一起品尝美味佳肴的美好时光！🍵

🐷 家乡原盅炖饭/炖汤 🐷

01/04/2025

广东炖汤汤讲究“一主多辅”，主料决定汤的基础风味，辅料则是“灵魂调料”的存在。。。

🔥 常用主料 ：
- 肉类：猪骨、排骨、猪脊骨、鸡（最好是老母鸡）、鸭、乳鸽
- 海鲜：鱼头、鲫鱼、虾、螃蟹、干贝
- 蔬果：玉米、南瓜、冬瓜、番茄

🔥 常用药材 ：
- 滋补类：枸杞、红枣、黄芪、党参、当归、淮山
- 清热类：金银花、菊花、麦冬、罗汉果
- 调味类：陈皮、姜片、枣

🍵 家乡原盅炖饭/炖汤 🍵

01/04/2025

广东人的骄傲不仅仅是粤菜，
还有那一盅盅慢火炖制的靓汤。
在广东，“无汤不成席”可不是说说而已。
真正的广式炖汤，讲究的是“清而不淡，浓而不腻” ，
汤色澄澈，却味道醇厚，喝一口仿佛能直抵心脾。
广东炖汤的灵魂在于“慢功夫”。没有速成的捷径，
只有那耐得住寂寞的文火慢炖。
一盅好汤，从备料到出盅，动辄3-4小时甚至更久，
这份耐心是现代快节奏生活中最珍贵的奢侈品...

🍵 家乡原盅炖汤/炖饭 🍵

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