12/01/2021
PETUA MASAK:
7 CARA LEMBUTKAN DAGING
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=--=
Daging merupakan salah satu menu pilihan masakan yang tinggi protein, zat besi dan kalsium. Tetapi tahukah anda jika tidak tahu cara yang betul sewaktu memasak, daging akan jadi keras dan kurang sedap.
Kalau rebus lama, ingat daging jadi empuk tetapi sebenarnya cara ini akan buat daging mudah hancur. Anda boleh guna beberapa cara ini untuk melembutkan daging. Jom lihat satu persatu...
1. Letak daging yang bersih dalam peti
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
Biarkan daging lembut dan simpan di dalam peti. Mungkin anda rasa susah untuk masak jika daging masih beku, tetapi daging yang sudah disimpan di dalam peti lebih empuk dan mudah dipotong berbanding segar.
Langkah-langkah:
• Cuci bersih daging setelah dibeli dari pasar di bawah air yang mengalir.
• Rebus daging, simpan di dalam bekas tertutup rapat dan masukkan di dalam peti dan guna jika perlu.
2. Guna daun betik
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
Daun betik mengandungi enzim yang boleh empukkan daging. Caranya mudah, ramas daun betik muda hingga keluar getahnya, kemudian gunakan untuk membungkus daging.
Langkah-langkah:
• Cuci bersih daging setelah dibeli dari pasar di bawah air yang mengalir.
• Rebus daging (bergantung menu masakan).
• Bungkus dengan daun betik muda yang sudah diramas, kemudian biarkan lebih kurang 1 jam sebelum dimasak.
• Apabila daging sudah direbus, maka proses ini sekali gus membantu penyerapan rempah.
3. Cuci dengan nenas
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
Anda boleh menggunakan parutan nenas muda.Nenas mengandungi enzim yang boleh meleraikan serat-serat daging sehingga menjadi lebih empuk ketika dipotong.
Langkah-langkah:
• Cuci bersih daging setelah dibeli dari pasar di bawah air yang mengalir.
• Biarkan selama 30 minit sebelum dimasak.
4. Rebus dengan rempah
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
Langkah-langkah:
Cara menggunakannya mudah, setelah daging dicuci bersih, tabur daging cukup dengan rempah dan ramas. Biarkan beberapa saat, daging akan jauh lebih empuk.
Langkah-langkah:
• Cuci bersih daging setelah dibeli dari pasar di bawah air yang mengalir.
• Tabur daging dengan rempah sambil ramas tapi jangan sampai terlebih rempah, ya.
5. Guna daun nangka
=-=-=-=-=-=-=-=-==-=-=
Langkah-langkah:
• Sediakan beberapa helai daun nangka dan bersihkannya dahulu.
• Masukkan daun nangka ke dalam periuk bersama dengan daging yang ingin direbus.
6. Daun pisang abu
=-=-=-=-=-=-=-=-=-=
Langkah-langkah:
• Ambil daun pisang abu dan lapkannya dahulu sampai bersih.
• Carik-carikkan daun pisang abu.
• Masukkan ke dalam kuali atau periuk bersama-sama dengan daging yang ingin dimasak.
7. Pinang tua
=-=-=-=-=-==-=
Langkah-langkah:
• Ambil 1/2 atau 1 biji pinang tua.
• Kupaskan dan bersihkan pinang tua.
• Masukkannya ke dalam periuk (kuali) untuk dimasak sekali dengan daging.
Semua cara yang kongsi ini dapat membantu melembutkan daging, anda boleh pilih salah satu cara yang paling praktis dan mudah.
Share tips ini untuk dikongsi bersama teman2 korang yer
Tips ini diambil dari mingguanwanita.my
Kredit: kambing perap Raissa cuisine
