13/07/2024
Rendang Cendawan White Button keluaran Pak Ajelan
Dari 1998 hingga 2002 kami suami isteri berada di Leeds, United Kingdom. Bila kat sana, nasib baik ada "kedai Cina" atau Chinese Supermarket untuk kita dapatkan supply bahan masakan. Sebenarnya macam2 dia orang jual. Ada Asam keping, asam jawa, petai, daun kucai, sos cili Lingham, Sos Tiram Adabi, Cube Ikan Bilis Maggi, Kicap Tamin, Kicap Kipas Udang, Halba, Belacan, Ikan Masin Gelama, Terubuk Masin, Budu, bermacam2 mee Maggi, Indomie dll.
Kalau yang rajin atau pandai memasak, takde masalah. Beli bahan, masak, hidang......settle. Student2 Malaysia bila kat sana boleh aje masak sebab lapar. Maka, muncul lah hidangan seperti Nasi Goreng Belasah. Bila tanya apa dalam nasi goreng tu, sorang pun tak ingat apa dia letak, so minggu depan rasa dan warna dia lain, rasa pun lain macam…. Dan Kari Ayam Potong 48, di mana seekor ayam dipotong 48 ketul, sebesar ibu jari macam tu…… Tapi, bila time sejuk dan perut berkeroncong, sedap giler masakan student2 kita yang creative…..hahahahaha
Kami s**a pergi ke Kirkgate Market di Leeds, covered market terbesar di Eropah untuk dapatkan bermacam benda seperti toiletries (kalau tak sempat nak ke Boots Pharmacy), ice cream cake, pinggan mangkuk, lace tablecloth, nak potong rambut, jacket atau fleece baru sebelum winter tiba, kepala ikan salmon (seketul baru Pound 1.50), dan fresh vegetables kat belah luar.
Sayur kat sana kita boleh tunjuk2 aje, dan tak dibenarkan pilih macam kat sini. Kalau pilih, gerenti kena sergah dengan si penjual. Dan sebab duit sana nama dia Pound, akan timbul sedikit kekeliruan bila kita first time sampai. Tapi bila dah sebulan kita dah faham, so ni contoh perbualan:
Saya: Ya rite mate. Can I have a pound of mushrooms please?
Penjual: Sure ya can mate. You want a pound in mooney or a
pound in weight?
Saya : A pound in weight please. Cheers
So, kita selalu sangat beli white button mushroom, untuk dimakan masa breakfast bila saya buatkan Big Breakfast, masak kari kepala ikan salmon tambah mushroom, masak asam pedas kepala ikan salmon tambah mushroom, stir-fried vegetables dengan mushroom atau mushroom celup tepung dengan sos cili Lingham. Perrghh....memang favourite kita mushroom ni.
Bila kita balik Malaysia dan I masuk kerja hotel balik, kita teruskan kisah cinta kita dengan white button mushroom. I siap order dari Purchasing Department, sampai 4-5kg setiap kali beli. Bayar pun potong gaji aje lepas sign invoice kat Accounts Department.
White button mushroom ni best sebab dia kenyal2, dan walaupun lepas masak lama dia masih kekalkan shape dan texture dia. Rasa dia pun sedap, seakan makan daging ayam atau turkey. So, kat rumah kita masak mushroom dalam bermacam2 hidangan, termasuk rendang. Bila dimakan dengan nasi impit lembut, memang sedap giler.
Selama kita duduk di Malaysia dan UK, ada aje kawan yang tak makan daging, atau Vegan. Dia ni langsung tak makan apa2 makanan yang dibuat dengan bahan dari apa2 jenis haiwan, hingga kuah atau gravy dia pun tak makan. So, kalau dia datang rumah, dia makan nasi impit kering2, fruits dengan kueh Raya aje. Kesian kan? Nasib baik lah kita ada buat Rendang Cendawan atau Cendawan Celup Tepung, so happy lah dia bila ada benda yang dia boleh makan.
Bila kita develop the first test retort batch untuk Pak Ajelan, kita buat rendang2 berasaskan daging dulu untuk tengok perubahan lepas proses retort. Bila rasa lepas sebulan, semua masih kekalkan integrity masing2, lepas tu baru kita experiment dengan white button. Lepas sebulan, mushroom masih kenyal2, masih bulat dan comel2, dan rasa dia lagi menyerlah bila dipadankan dengan rempah rendang kita.
Maka, muncul lah produk yang pertama di Malaysia, Rendang White Button keluaran Pak Ajelan, yang dibuat khusus untuk you all yang strict Vegan, yang tak makan apa2 bahan dari haiwan, yang Full Vegetarian, yang bosan asyik makan daging aje…….
Selain produk ini, kami dalam proses R&D produk2 lain khusus untuk you all ya. So, jangan bimbang, kita tak lupakan you all ok?
Kalau nak try, https://shopee.com.my/pakajelan
