10/05/2026
Sy panjangkan pahala sedekah resepi Puan Turiah Supahat Turiah , dari sedaranya dan dari Cikgunya Puan Azra Khan...
Pn Azra Khan ni popular tahun 80-90an sebelum Chef Wan mendominasi ruang kaca tv.. tanya deme2 yg lahir tahun 60an mesti kenal Puan Azra Khan...
Sbb sy s**a brg2 lama dn antik jadi resepi2 lama is such a treasure for me...
Jom try kek coklat klasik super sedap
Sedikit tips:
1) Kaedah creaming method
2) Cara bakar guna api bawah sbb oven yg digunakan adalah stove top oven.. pemanasan lebih sekata dn oven ni lbh mantap berbanding oven biasa pada hari ni... Sy tahu sbb mak sy pun guna stove top oven brand Zanussi...buat kek apa pun x penah gagal...kalau guna oven biasa bakar 160°C api atas bawah...
3) Kalau nk kurangkan sy rasa 420g is the max sbb kek ni mmg moist, gebu, n rich..
4) ikut step by step...rajin x baca ni...ke u ols nk video 😆
---------------------------------------------
Resepi kek coklat moist versi bakar. Saya telah buat sejak tahun
1993. Tanpa topping. Sedap dimakan selepas disimpan dlm chiller satu malam. Dulu saya ambil tempahan, lately dah malas, layan order adik beradik saja.
Bahan A:
1 cawan sebuk koko Van Houten
1 camca nescafe
2 cawan air suhu bilik
***Bancuh, kacau rata, simpan dlm peti sejuk.
Bahan B:
375g butter
500g gula kaster
6 biji telur gred A
*** Putar butter dan gula hingga kembang. Masuk telur sedikit demi sedikit.
Bahan C:
4 cawan tepung gandum
2 camca teh baking powder
1 camca teh bikarbonat soda
*** Ayak 3 kali
%%%Alatan:
2 tin/ loyang kek saiz 8x 8 inci.
Sapu minyak/lemak,
Alas.dengan baking paper.
Cara buat:
1. Panaskan oven api bawah sahaja...170°C.
2. Ikut langkah tertulis.dlm.senarai bahan.
3. Masukkan tepung dan bancuhan koko berselang seli sambil diputar rata.
4. Tuang dlm acuan 3/4 penuh.
5. Lekukkan bahagian tengahnya supaya hasil kek tidak membumbung.
6. Bakar selama 40-60 minit.
7. Uji dgn cake tester atau lidi satay utk tau tahap masaknya.
8. Bila dah masak...biar lebih kurang 10 minit dlm suhu bilik dan keluarkan kek dari acuan. ( Jangan biar terlalu sejuk baru keluarkan, elak kek kecut dan berpinggang).
9. Bila kek dah betul2 sejuk...bungkus dengan aluminium paper atau plastik wrap.
Balut dengan kertas bungkus nasi lemak. Simpan dlm chiller satu malam.
Bila nak makan , biarkan dulu pada.suhu bilik...baru nampak.moistnya. anda akan nampak kek ni macam ada topping. Potong, sedap dimakan.
Tips nak sedap:
1. Guna pure butter
2. Serbuk koko van hauten
3. Guna tepung superfine utk tekstur kek lebih halus.
3. Nescafe tu pilihan, tak wajib.
4. Tabur rata tepung setelah acuan disapu minyak ..memudahkan kek dikeluarkan.
5. Bakar kek ditingkat bawah dlm oven..elak tidak mudah hangus.
*Kek ini adalah kek coklat tradisional.
*Boleh saja kalau nak bagi topping tapi saya takde resepinya.
* Tahan 3 hari di suhu bilik.
* Kalau nak simpan wajib dibungkus untuk elak kering.
Saya izinkan anda buat dan jual.
Terima kasih.
SELAMAT MENCUBA SEMOGA BERJAYA.
Kredit: Puan Turiah Supahat -
