12/09/2026
El Auténtico Consumido Masatepino: Joya de la cocina criolla con NicaSazón
¡Hola mis amores con NicaSazón "Sabor y Tradición ", los invito a acompañarme en mi viaje al Minicipio de Masatepe. Me fuí como siempre directo a la fuente viva para preparar a la par de una cocinera tradicional una de las recetas que llenan de orgullo a esta localidad: el Consumido Masatepino.
Como lo he venido haciendo por 46 años y con mayor fuerza desde El Clan de la Picaría, ahora con NicaSazón sigo recorriendo nuestra Nicaragua para promover y rescatar la variopinta y exquisita gastronomía. Disfruten de esta Clase.Magistral y conozcan los rostros que mantienen viva la tradición con esta receta.
CONSUMIDO MASATEPINO
Para el sancocho:
1 cabeza de chancho
las vísceras del cerdo
agua suficiente
2 cabezas de ajo
achiote
Para la cocción final:
el caldo de la cocción
la carne de la cabeza sancochada y en trocitos
las vísceras sancochadas y en trocitos
sal al gusto
2 cdas. de comino
1 cabeza de ajo picada o en polvo
1 a 2 cdas. de pimienta negra
*Cocinar 2 horas a fuego medio.
*Luego a fuego moderado 1 a 2 horas hasta consumir, removiendo de vez en cuando.
*Acompañar con tortilla y limón.
