30/04/2026
In het dorpje Mareuil sur Ay zijn we op visite geweest bij Marc Hebrart. Zijn huis ligt aan de Marne en zijn passie en filosofie voor champagne is AMAZING!! De vondst van een prachtig fossiel op 1 van zijn wijngaarden symboliseert zijn bedrijf. Dit huis past malolactische transformatie toe. Het bijzondere gevolg is dat de champagne zachter van smaak wordt. Met zijn eigen Clos de Leon heeft hij tevens een bijzondere troef in handen. Deze moet je een keer ervaren hebben.
Tijdens een vertellen we alles hierover... uiteraard onder het genot van heerlijke bubbels. Interesse?