01/04/2026
Een paar jaar geleden kwam langs om mee te kijken hoe wij boter maken voor . 🐄
Met Pasen voor de deur leuk (en lekker) om dit thuis ook eens te proberen!
Start je vandaag of morgen, dan zit je precies goed voor een mooie eigen boter op tafel.
Geen tijd? Dan liggen we ook gewoon bij , , en andere verkooppunten 😉
---
Zelf boter maken (±150g)
500 ml slagroom (35% vet)
50 ml karnemelk
Meng de slagroom en karnemelk in een schone pot.
Laat dit ±24 uur op kamertemperatuur staan (losjes afgedekt met deksel of kaasdoek) zodat de room licht fermenteert. Dit zorgt voor een frisse, volle botersmaak.
Klop het daarna op zoals slagroom.
Of doe het zoals wij in het filmpje: de pot dicht en flink schudden 😅
Na de slagroomfase zie je het mengsel splitsen: het vet (boter) komt los van het vocht (karnemelk).
Giet het door een kaasdoek of schone theedoek en vang het vocht op - dat is verse karnemelk.
Knijp de boter goed uit en spoel daarna een paar keer met koud (ijs)water tot het spoelwater helder blijft.
Zo haal je de laatste restjes karnemelk eruit en blijft je boter langer goed.
Voeg eventueel zeezout of kruiden toe.
Denk aan daslook 🌿 (nu in het seizoen!), zwarte knoflook of salie.
